Quand j'étais petite, une de mes grands-mères me faisait un goûter dont je me souviens encore avec nostalgie : du thé avec une rondelle de citron et beaucoup de sucre dans une jolie tasse, et du gâteau aux poires.

Je n'ai pas la moindre idée de la recette de ce fameux gâteau, mais le souvenir de son goût est resté intact dans ma mémoire.
Aussi, quand en goûtant celui-ci je me suis retrouvée assise à la table de la grande salle à manger, quand j'ai presque senti l'odeur du thé et entendu le tintement de la petite cuillère dans la tasse en porcelaine, je me suis dit que ce gâteau là, c'était celui de ma grand-mère...

"...Mais, quand d'un passé ancien rien ne subsiste, après la mort des êtres, après la destruction des choses, seules, plus frêles mais plus vivaces, plus immatérielles, plus persistantes, plus fidèles, l'odeur et la saveur restent encore longtemps, comme des âmes, à se rappeler, à attendre, à espérer, sur la ruine de tout le reste, à porter sans fléchir, sur leur gouttelette presque impalpable, l'édifice immense du souvenir. "

Marcel Proust, À la recherche du temps perdu. Du côté de chez Swann, 1913.

Tout y est : la pâte humide et moelleuse, les fruits fondants, et le petit bord tout croustillant...

 Gâteau aux poires (ou aux pommes) :

2 oeufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 yaourt nature
70 de farine
2 cc de levure chimique
70 g de beurre
3 ou 4 poires
1 cc de rhum
1 pincée de sel

Faire préchauffer le four à 180°-Th 6
Mélanger les oeufs avec les sucres et faire blanchir le mélange .
Ajouter le yaourt et la farine avec la levure, puis le beurre fondu.
Ajouter le rhum et le sel et bien mélanger.
Eplucher les poires, les couper en quartiers puis tranches assez fines.
Les ajouter à la pâte et mélanger délicatement .
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné en veillant à ce que les tranches de poire restent plutôt à plat.
Enfourner à 180°C pendant  35 à 45 min


Il ne vous reste plus qu'à vous préparer un petit thé au citron...

Pour le dernier swap de Yes We Shawl, je me suis trouvée en binôme avec Catherine

Après quelques péripéties, j'ai choisi de lui tricoter un Mizzle : Catherine aime ce modèle et moi je l'ai rangé dans mes coups de coeur, ça tombe bien !

Une forme originale en demi cercle, qui couvre bien les épaules et qui tombe en joli drapé...
Un jeu de jour et de rayures douces :

Et pendant ce temps, Catherine me tricotait une belle surprise, un magnifique "Soltaire d'Hiver", rebaptisé "de printemps" :

Avec de merveilleuses petites manchettes assorties :

Nous avons eu la chance de recevoir nos colis respectifs le même jour et de les ouvrir quasi au même moment ! Ils contenaient chacun d'autres surprises, dont vous pouvez voir le détail ICI, ICI, et LA

Catherine, je te dis encore un grand merci pour ta patience et ta générosité....

La semaine dernière, je tombe  sur cet article : une tarte à la mousse au chocolat, miam, ça me fait bien envie!  Avec la pâte des carrés au citron, et ma mousse au chocolat, j'imagine que ça doit être un délice, parfait dessert pour le jour de Pâques...
Hum, sauf que chez moi, il y a un des p'tits loulous qui n'aime pas le chocolat... Par contre, le dit loulou adore le citron et les gâteaux roulés... pourquoi ne pas croiser les recettes tiens !

Je décide donc de faire la pâte et la garniture citron des carrés,  une mousse au chocolat et un biscuit roulé, et de mélanger tout ça pour faire plusieurs desserts.
Il y aura donc 1 petite tarte à la mousse chocolat, quelques carrés au citron, 1 petit roulé au citron et 1 petit roulé chocolat (je n'ai pas augmenté les quantités, nous avions donc 4 desserts, mais en petites portions).
Je vous montre ici la tarte à la mousse chocolat, et le roulé au citron, qui étaient les desserts principaux.

Tarte à la mousse au chocolat :

La recette de la pâte :
*125 g de beurre mou
*40 g de sucre glace
*150 g de farine

 Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Bien mélanger le beurre mou avec le sucre glace pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter 150g de farine et mélanger. On obtient une pâte à tarte assez molle.
A la main, garnir le fond d'un moule (beurré et fariné)  avec cette pâte, sur une épaisseur d'environ 1 cm
Mettre au four et faire cuire 25 minutes à 180°C (Th. 6).
Laisser refroidir pendant que vous ferez la mousse au chocolat.

La recette de la mousse :
*250 g de chocolat noir
*60 g de crème liquide entière (6 cl)
*40 g de sucre
*180 g de blancs d’œufs, soit 5 blancs

Cassez le chocolat en morceaux ou râpez-le.
Mettez dans un bol.
Posez ce bol sur une casserole d’eau frémissante afin de faire fondre le chocolat au bain marie.
Hors du feu, mélangez à l’aide d’une spatule afin que le mélange soit bien lisse.
Faites bouillir la crème puis versez-la en trois fois sur le chocolat en mélangeant à l’aide d’une spatule en plastique (maryse) en partant du centre vers l’extérieur.
Laissez tiédir cette ganache jusqu’à ce qu’elle soit à 40 °C.
Juste avant que la ganache soit à la bonne température, battez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant le sucre au fur et à mesure.
Commencez à les battre doucement puis augmentez la vitesse petit à petit.
Versez ¼ de ces blancs sur la ganache et mélangez à l’aide d’un fouet.
Ajoutez le restant des blancs puis incorporez-les délicatement, à l’aide d’une spatule en plastique (maryse).

Versez la mousse sur le fond de tarte refroidi, et laisser au moins 2 heures au frais avant de décorer.

Bien qu'elle ne contienne pas de beurre, cette mousse est très ferme, elle est donc idéale en garniture de tarte car elle se tient parfaitement à la découpe.

Biscuit roulé au citron:

Recette de la garniture au citron:
*3 oeufs
*130g de sucre
*35g de farine
*le zeste d'un citron râpé
*125 ml de jus de citron (soit environ 2 citrons)

Mélanger les oeufs, le sucre, les 35 g de farine, le zeste et le jus des citrons.
Mettre ce mélange au bain marie, en remuant régulièrement, jusqu'à épaississement (je crois que ça m'a pris environ 15 mn, mais ça doit varier selon la quantité de préparation.)

Petit cadre crocheté dans un anneau, tuto trouvé ICI

L'arbre de Pâques et toutes ses petites décos :

Oeufs vidé, lavés et peints,
Oeufs en papier décorés de bandes de masking tape (gabarits divers et exemples ICI),
Cocottes imprimées (chez nine et les O)  et collées sur une pique de bois, pour accompagner les petits lapins tricotés,
Oeufs "boule" -tuto ICI-
Lapin découpés dans du papier de couleur, décorés et ornés d'une petite queue-pompon (gabarit des lapins ICI)

Si le coeur vous en dit, il vous reste un peu de temps encore pour faire vous aussi une ou plusieurs de ces petites bricoles

Deux petits lapins partagent un secret ... il parait que dans quelques jours c'est Pâques ...

Ces deux là vont bientôt croiser leurs cousins en chocolat  ;)

Tuto très facile, trouvé ICI : un carré tricoté ou crocheté, quelques points de couture, un petit pompon, et voilà un joli lapin!

* "Pâques arrive"... (le jeu de mot facile, les fans auront reconnu ;) )

Marche à suivre ICI, tout simple à faire avec pas grand chose... (rouleau de papier toilette, papier de soie, colle, ciseaux, fil, baguette en bois ou petite branche )...

 EDIT du 2 avril : pour les plus petits, Mireille a eu une super idée : leur faire colorier une page avec des écailles, et découper la page aux dimensions du rouleau. Vous trouverez une page d'écailles à colorier ICI