11 avril 2016

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Certains fans de cookies font de leur vie une longue quête , à la recherche du cookie ultime, parfait, meilleur du monde, qui déchire ... (ok j'arrête hihi )
Bon, j'avoue, ça n'est pas mon cas, je ne suis pas "cookie-addict", il n'y a d'ailleurs que deux billets cookies sur mon blog.
Mais ça ne m'empêche pas d'apprécier en grignoter un de temps en temps...

cookies1

Ce qui  m'a attirée dans cette recette, c'est la présence de flocons d'avoine, j'étais curieuse de voir si ça apportait une différence ou pas.
Le résultat est plutot moelleux que croustillant, ça m'a plu et pas qu'à moi d'ailleurs ;)

cookies

 

Cookies flocons d'avoine / pépites de chocolat

Pour une douzaine de cookies:
60 gr de flocons d'avoine
120 gr de farine avec levure (sinon ajouter 1/2 sachet de levure)
1 oeuf
75 gr de sucre
75 gr de beure ramolli
Pépites de chocolat, noisettes hâchées ...

*Préchauffer le four à 180°
*Mélanger flocons d'avoine, farine et sucre, puis ajouter l'oeuf et mélanger.
*Ajouter ensuite le beurre mou, et malaxer le tout. On obtient une pâte molle mais qui se tient.
*Ajouter enfin les pépites de chocolat et/ou des noisettes hâchées ou ce qui vous fait plaisir... (j'ai mis les deux, c'est encore meilleur)
*Sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser des petites boules en les espaçant un peu , les aplatir légèrement et enfourner pour 10 à 15 minutes selon la puissance de votre four.
*Attention, comme tous les cookies, ceux là continuent de cuire une fois sortis du four, donc n'attendez pas qu'ils soient trop cuits sinon ils seraient durs.

(Et maintenant, il y a 3 billets cookies sur mon blog!)

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18 mars 2016

Un taboulé oui, mais pas n'importe lequel...

Le printemps c'est quand déjà ? Ah oui, c'est dans 2 jours !!
Ça tombe bien, le soleil est là, ça donne envie de cuisiner des bonnes salades, des plats frais et légers, pour accompagner les grillades ou pour emporter en pique nique...

La star de la situation, c'est bien sur le taboulé. Mais à force, ça finit par devenir un peu banal...
Voilà une façon originale de revisiter ce classique et d'en faire, en prime, un plat ultra light : en remplaçant la semoule par du chou-fleur cru râpé.
On obtient un plat très croquant (tous les légumes sont crus) et la saveur du chou-fleur se marie très bien avec celle de la menthe...

Avec ce taboulé de chou-fleur cru, vous pouvez être sûr de ne pas laisser les convives indifférents..

taboule choufleur1

 

 Taboulé de chou-fleur cru

Chou-fleur
Poivron jaune
Tomates
Courgette
Menthe
Huile d'olive, sel

Laver soigneusement tous les légumes.
Râper le chou-fleur avec une râpe à gros trous. On obtient une genre de "semoule".
Couper le poivron et les tomates en petits carrés.
Émincer la courgette en fins bâtonnets.
Ciseler la menthe.
Mélanger tout ça, assaisonner avec de l'huile d'olive et un peu de sel.
Voilà voilà, c'est tout !

 

taboule choufleur

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11 mars 2016

Gateau au citron sans gluten

J'ai une très bonne amie, ma meilleure amie en  fait, qui est intolérante au gluten. Du coup maintenant, quand je vois des recettes "sans gluten", je pense à elle et j'ai envie d'essayer.
Hier, j'ai donc testé une recette trouvée sur un blog très beau, qui donne vraiment envie de tester toutes les recettes, qu'on soit intolerant ou non. Tout simplement nommé "Je cuisine sans gluten", ce blog fourmille d'idées et d'astuces, allez y juste pour le plaisir...

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Gâteau sans gluten citron-amandes


Voilà la recette exacte du blog de Victoria :

"3 œufs
140 g de sucre
60 g de farine de riz
20 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
70 g de poudre d’amande
½ sachet de poudre à lever
70 g d’huile d’olive ou de tournesol
2 citrons ou 8 cl de jus de citron

Mélanger les œufs entiers avec le sucre. Ajouter l’huile puis la levure, la farine, la fécule et la poudre d’amande.
Laver les citrons. Râper délicatement leur peau afin d’en recueillir les zestes.  Les couper en 2 extraire leur jus. Ajouter ces ingrédients à la préparation.
Verser dans un moule à cake ou à manquer huilé et fariné.
Cuire 40 minutes à 175°C : La pointe du couteau doit ressortir à peine sèche pour que le gâteau reste légèrement coulant à cœur.

Variante : Vous pouvez, au lieu d’utiliser de la poudre à lever, battre les blancs d’oeufs en neige et les intégrer à la fin de la préparation."

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J'ai suivi la recette avec levure, fécule de maïs et huile d'olive, en remplaçant juste la farine de riz par de la farine de châtaigne que j'avais dans mon placard. Peut-être que cela donne un côté plus rustique à ce gâteau, en tous cas, il a énormément plu à tous les convives sans exception.
Le goût du citron est bien présent et ce gâteau est vraiment très moelleux.
Une prochaine fois, je le ferai avec blanc en neige et farine de riz, j'imagine que ça doit donner quelque chose de plus aérien, je suis curieuse de voir la différence...

Ça n'est certainement pas la dernière recette sans gluten que je teste et bientôt, je vous raconterai aussi comment j'ai été ammenée à me pencher sur la cuisine vegan ...

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08 janvier 2016

Galette sucette

L'Épiphanie c'était mercredi, mais je suis sûre que les galettes seront encore à l'honneur sur nos tables ce week end ...

Pour changer un peu et amuser les enfants, voici une idée rigolote trouvée sur pinterest

galette

La recette est la même que pour une grande galette , il suffit de faire plus petit et de poser un bâton de glace entre les deux épaisseurs de pâte (et d'appuyer suffisament pour bien souder les bords)
Reste un choix à faire : une fève unique dans une seule des galettes, ou une dans chaque... À vous de voir...

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18 décembre 2015

Salade lentilles - quinoa - clémentines

Salade d'hiver, pleine d'énergie, bonne à déguster, belle à regarder...

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On ne vante plus les mérites du quinoa, source incontournable de protéines végétales, mais si vous voulez plus d'informations sur ses qualités nutritives, je vous engage à aller lire l'article du blog Au gré du marché, surlequel j'ai trouvé cette recette...

 

 

 

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24 novembre 2015

Nouilles sautées

C'est un plat que je fais très souvent, avec une multitude de déclinaisons possibles...
Il y a 3 éléments de base : des légumes sautés, de la viande marinées et des nouilles chinoises.

À partir de là, tout est possible, on invente ce qu'on veut : tous les légumes peuvent y passer, on peut remplacer la viande par des crevettes ou même du tofu (ou pas de viande du tout pour ceux qui n'aiment pas), la marinade peut contenir du soja, du miel, de la moutarde, des huiles parfumées, des graines, des épices...
C'est pratique pour finir les petits restes de légumes, ou pour un repas improvisé avec les fonds de placards ;)

Récemment mis à jour14

Hier par exemple, j'ai mis :
*du chou pak choi et du poivron rouge éminces
*des lamelles de carottes (obtenues grace à l'épluche légumes)
*des petits morceaux de courgettes
*des épis de maïs miniature
(mais d'autres fois, je peux préférer des pousses de soja, des pousses de bambou, des champignons, des fleurettes de brocolis, des oignons, etc...)

Pour la viande, j'ai choisi des escalopes de poulet coupées en petits morceaux, marinés dans une sauce à base de soja, huile de sésame, huile neutre et sauce soja sucrée et de grains de sésame noir

D'abord je fais revenir mes légumes dans de l'huile de sésame (élément important pour le petit goût typiquement asiatique)
Pendant que les légumes cuisent, la viande marine. Ensuite, je verse la viande et sa marinade dans le wok avec les légumes, à feu vif.
Pendant ce temps, je fais cuire mes nouilles chinoises.
Quand les nouilles sont cuites, je les égoutte et je les verse par dessus les légumes et la viande, toujours à feu vif.
Je mélange bien tout ça, j'ajuste l'assaisonnement et je sers bien chaud!

 

 

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31 août 2015

Café frappé

C'est une boisson que j'adore et que j'ai faite plusieurs fois pendant les grosses chaleurs de début juillet.

Aujourd'hui il fait très chaud, c'est le dernier jour de vacances, aller hop, un petit coup de mixer et voilà !

 

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J'ai fait faire un petit tour au congelateur à celui de la photo pour qu'il soit super frais 

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 Café frappé :

Pour un grand verre : 2 dosettes de café soluble + 1 cuill à soupe de sucre + des glaçons
Dans un récipient haut et fin adapté au mixer plongeant, mettre les café soluble et le sucre, avec un tout petit peu d'eau. Mixer : le mélange va s'aérer et monter, comme une mousse. Ajouter des glaçons et éventuellement une goutte de lait, mixer encore puis mettre une paille et déguster...

Recette et petit topo historique ICI

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07 août 2015

Salade d'été pastèque-féta

Des billes de pastèque, des cubes de féta, un filet d'huile d'olive et du basilic...

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08 juillet 2015

Petits plaisirs glacés

La canicule a un effet dévastateur sur ma capacité à faire quoi que ce soit chez moi : je comate entre le canapé et le frigo écrasée par cette grosse chaleur...

La seule chose qui m'ait donné un peu de courage, c'est l'idée de pouvoir déguster quelque chose de rafraichissant (Ca tombait bien, j'avais acheté la semaine précedente un moule à esquimaux, comme quand j'étais petite.)

Inspirée par cette recette, j'ai tenté l'association fraise/pêche/yaourt puis yaourt/chocolat/framboises/

glaces

Version fraise/pêche/yaourt :
c'est tout simple : fruits mixés et yaourt grec légèrement sucré, qu'on verse alternativement dans les moules.
Version yaourt/chocolat/framboises :
toujours le yaourt grec un peu sucré + quelques paillettes de chocolat (facultatif) et 3 ou 4 framboises fraîches entières.

On mets ça au moins 4 heures au congélateur, puis on déguste.
Bien sûr, l'eau contenue dans le yaourt et dans les fruits "paillette" un peu, mais c'est vraiment léger.

C'est frais, sain, peu sucré, on a le droit d'abuser !!

 

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29 mai 2015

Du pain ...

... rien d'extraordinaire en somme : de la farine "prête à pétrir", le robot d'une copine qui fait tout le travail ...

Mais au final, un pain si beau que je n'ai pas pu résister à l'envie de le prendre en photo :

Pain

Ca donne envie hein  !

Pain1

Bon appétit !

 

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