09 mai 2014

Une soupe de printemps

J'ai un gros pied de basilic dans ma cuisine, et pour l'instant, les tomates ne sont pas encore assez bonnes pour les traditionnelles tomates-mozza-basilic.
Du coup, j'ai eu envie de faire une soupe style "soupe au pistou", mais plus simple, pour pouvoir utiliser mon basilic.

Sur le blog Alter Gusto, j'ai trouvé cette recette, dont je me suis largement inspirée
J'ai gardé les courgettes et les brocolis, mais j'ai remplacé le chorizo par des petits morceaux de lard fumé, et les pois chiches par les haricots blancs.

Au final, une excellente "soupe-repas" qui se suffit à elle même, et au bon goût de basilic

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04 août 2013

Pesto (sans ail)

Un petit surplus de basilic à écouler, une recette facile de chez Tambouille...

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Un pesto sans ail (moi j'adore, mais ce n'est pas le cas de tout le monde dans mon entourage), dont vous trouverez la recette ICI
Concernant les pignons de pin, j'ai appris il y a peu que les variétés provenant de Chine sont à éviter (voir cet article )


Je voulais une petite quantité de pesto, donc j'ai mixé seulement 25g r de parmesan, 25 gr de pignons et 50 gr d'huile d'olive avec une grosse poignée de basilic, c'est parfait :

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Ca sent bon l'été !!!

 

***   je suis en vacances, je ne pourrai sans doute pas répondre à vos comm'  ***

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18 avril 2009

Samedi macarons

Ca faisait presque un an que je n'avais pas fait de macarons...
Mais mon anniversaire approche, et je sais que mes invités les adorent, alors j'ai commencé à en préparer en vue de cette soirée.

Je ne vais pas vous refaire la recette en détails, j'ai suivi très exactement celle de Marina sur son site "Pure gourmandise"

J'avais de très belles fraises bien parfumées alors le parfum était tout trouvé.
Ca m'a donné l'occasion de tester mes colorants achetés l'année dernière chez Artgato, et franchement, ça n'a rien de comparable avec les colorants du commerce... jugez par vous même, l'intensité de ce rouge!!!

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J'en ai fait une petite partie fraise/basilic, l'accord est surprenant mais délicieux, à condition de ne pas forcer sur le basilic ( sinon,  l'association du basilic et de la couleur rouge des macarons donne la sensation de manger un macaron à la tomate! lol!!)
Pour info, comme il n'y avait plus de poudre d'amandes dans mon magasin habituel, j'ai passé des amandes effilées au mixer,  et finalement, le résultat est meilleur, car la poudre est plus fine, les coques sont donc plus lisses au final!

Voilà, je vais essayer cette semaine d'en refaire une ou deux autres sortes,  réglisse et chocolat très certainement...

A suivre...........


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