31 août 2015

Café frappé

C'est une boisson que j'adore et que j'ai faite plusieurs fois pendant les grosses chaleurs de début juillet.

Aujourd'hui il fait très chaud, c'est le dernier jour de vacances, aller hop, un petit coup de mixer et voilà !

 

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J'ai fait faire un petit tour au congelateur à celui de la photo pour qu'il soit super frais 

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 Café frappé :

Pour un grand verre : 2 dosettes de café soluble + 1 cuill à soupe de sucre + des glaçons
Dans un récipient haut et fin adapté au mixer plongeant, mettre les café soluble et le sucre, avec un tout petit peu d'eau. Mixer : le mélange va s'aérer et monter, comme une mousse. Ajouter des glaçons et éventuellement une goutte de lait, mixer encore puis mettre une paille et déguster...

Recette et petit topo historique ICI

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29 juin 2013

L'objet mystère se dévoile.... et se transforme...

Je me suis bien amusée à lire toutes vos suggestions, certaines un peu farfelues, d'autres très proches de la réalité et une pile dans le mille!

Ce petit objet est donc un ancien filtre à café, utilisé dans les bistrots dans les années 50 (et peut-être plus tard d'ailleurs, je ne suis pas totalement au point sur les dates)

Posé sur la tasse, il contenait le café :

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Ensuite on replaçait le petit disque percé par dessus, et on versait l'eau qui s'écoulait tout doucement par les petits trous :

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Le tout posé sur la tasse, et couvercle fermé bien sur :

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Une fois l'eau complètement écoulée, on se servait du couvercle comme "soucoupe" pour reposer le filtre et on pouvait déguster son café...

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Voilà, vous savez tout ou presque de mon objet mystère.
Mais je suis joueuse, et je vais relancer le suspens avec une nouvelle question : à votre avis, que vais donc bien faire avec cet objet? Quelle nouvelle utilité vais lui donner?

EDIT du 1er juillet:
Et oui, voilà ma petite transformation du filtre à café en petit pot à fleur avec soucoupe intégrée :

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08 juin 2012

Tiramisu, le "vrai"

Après ma digression d'hier, voici donc comme promis l'autre version, "le vrai tiramisu", celui que Valentine adôôôre !!

 

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Le vrai Tiramisu :

*Mélanger 100 gr de sucre, 1 cuill à soupe de sucre vanillé, et 3 jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Puis, incorporer 250 gr de mascarpone.

*Faire un café un peu corsé, pour tremper les biscuits dedans (pour un tiramisu "pour adultes", on peut ajouter un peu de marsala pour la trempette)

* Monter les 3 blancs d'oeufs en neige ferme, et les incorporer délicatement au mélange sucre/jaunes/mascarpone.

* Au fond du plat, poser les biscuit cuillère rapidement trempés dans le café, puis les couvrir d'une couche de la crème au mascarpone.

*Poser  une nouvelle couche de biscuits imbibés, et recouvrir totalement de crème mascarpone.

* Réserver au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer (pas avant, car sinon le cacao va se "mouiller" au contact de la crème, et perdra son bel aspect velouté)

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20 septembre 2010

Tiramisu

Je n'avais encore jamais fait de tiramisu, mais en regardant une émission culinaire, l'envie m'est venue d'essayer... un jour.... Une semaine après, voilà que Valentine me dit qu'elle adôoore le tiramisu et qu'elle aimerait bien que je lui en fasse! Plus d'excuse, j'ai cherché le site de l'émission en question, et j'ai fait la recette de ce chef Italien, un tout petit peu adaptée....

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Tiramisu classique, ou aux framboises.

  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 250 g de mascarpone
  • 170 g de crème liquide entière
  • 8 tasses d’expresso
  • 250 g de boudoirs (secs)
  • 50 g de cacao amer en poudre

Préparation

Fouetter la crème liquide pour la monter, s’arrêter avant d’obtenir une chantilly.
Réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pour les blanchir et les rendre mousseux.
Ajouter le mascarpone aux œufs et au sucre blanchis.
Mélanger jusqu’à obtenir une crème moelleuse et bien consistante puis incorporer la crème fouettée.
Dans un plat ou une verrine, mettre un peu de crème.
Ajouter une couche de biscuits préalablement imbibés de café.
Couvrir de crème.
Terminer en saupoudrant à l’aide d’un tamis fin le cacao.
Astuce : le tiramisu peut être servi ainsi ou reposé au réfrigérateur une nuit.

Je l'ai aussi fait avec des framboises, en posant quelques framboises entre les biscuits et la crème, et j'ai imbibé les biscuits de liqueur de litchis. Il faut aimer, mais c'est à tester.

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