02 juillet 2015

Le cadeau pour la maîtresse

Si vous êtes, comme moi, du genre à vous réveiller aujourd'hui en "découvrant" que le dernier jour d'école c'est demain et que vous n'avez pas pensé au petit cadeau pour la maîtresse (qui, soit dit en passant, n'a rien d'obligatoire hein ! ), cette idée est pour vous !

Vous filez acheter des tablettes de chocolat, vous imprimez les pages qui vous plaisent, 3 coups de cutter, un morceau de scotch, et hop !!

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C'est sympa, vite fait et rigolo !
Et ça existe en version "maître" et "nounou", que demander de plus ? (Que les températures baissent pour éviter la tablette fondue?... oui ça serait bien tiens !)

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19 novembre 2013

Bounty or not bounty ?

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Ces bounty, ça a été une petite aventure...

Ca paraissait tout simple au début : on mélange 170g de lait concentré avec 125g de noix de coco râpée. Puis au choix: on forme des petites barres à la main, ou on tasse dans un moule silicone type mini cakes ou financiers.
On attend un peu que les barres soient assez compactes pour être démoulées, puis on fait fondre  du chocolat de couverture (200 à 250 gr). Avec une fourchette, on plonge chaque barre dans le chocolat et on pose sur une grille pour que le surplus de chocolat s'écoule.

Et c'est là que l'aventure commence....

Première couche de chocolat : le chocolat a bien durci mais mes bounty se retrouvent prisonniers, incrustés sur la grille. je ne vous raconte pas le mal que j'ai eu à les décrocher sans les casser...

Deuxième couche de chocolat : on ne m'y prendra pas deux fois, je pose les bounty sur une feuille de papier sulfurisé. Évidemment , ça fait une petite mare de chocolat fondu autour... Je les soulève avec une fourchette et je les pose sur une autre feuille de papier sulfu, et là, ouf, plus d'étalage de chocolat, pas de petite mare.

Je laisse tout ça à l'air libre, puis au réfrigérateur. Le chocolat a bien durci et esthétiquement c'est plutôt pas mal : régulier et assez lisse.

Gustativement par contre, c'est un peu moins convaincant. Je ne dirais pas que ça n'est pas bon, loin de là. Mais j'ai commis une erreur : utiliser pour l'enrobage un chocolat noir bien noir. Du coup, le goût du chocolat un peu corsé l'emporte sur celui de la noix de coco et c'est dommage. Si je recommence, j'utiliserai un chocolat de patisserie, mais au lait.

Laissez vous tenter donc, mais conservez les bounty au réfrigérateur, et grignotez les bien froids...

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29 mai 2013

Muffins ultra chocolat

Encore une recette du blog de Valérie (et sûrement pas la dernière d'ailleurs!) : les muffins au chocolat

Alors, ils sont sensés détrôner ceux de chez Starbuck, mais comme je n'y ai jamais goûter, je ne pourrai pas vous le confirmer. Habituellement, je ne suis pas une fan de muffins, mais quand il s'agit de chocolat, je ne boude pas mon plaisir...

En plus, Valérie décrit sa recette comme on raconterait une belle histoire, ça donne tout de suite envie de s'y mettre ! En lisant sa recette et les commentaires, on apprend pourquoi il faut utiliser de la farine T55 et non de la T45 comme on le fait souvent en pâtisserie, pourquoi il faut mettre 2 plaques dans le four, pourquoi utiliser du sucre glace et non du sucre en poudre... bref, c'est comme une chasse au trésor : plus on lit, plus on a envie d'en lire...

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Recette ICI

Ces muffins, sont délicieux, j'ai opté pour un chocolat un peu corsé et c'est très bien comme ça. Par contre, suivez le conseil de Valérie et résistez à la tentation de les déguster tièdes, ils sont vraiment meilleurs quelques heures après, une fois bien refroidis : j'ai fait les miens hier soir, j'en ai goûté un tiède, c'était limite bof.
Et ce matin miracle : un délice!!

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14 janvier 2013

Sablés

Avec le reste de la pâte à sablés ...

Natures, au sésame ou au chocolat :

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Pour ceux au sésame, j'ai ajouté une poignée de sésame complet grillé à la pâte.
Pour ceux au chcolat, j'ai mis une noisette de ganache au chocolat au lait entre 2 biscuits.

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18 novembre 2012

Gâteau au chocolat et à la crème de marrons

Bon, que je vous le dise tout de suite, j'adore les marrons, mais je n'aime pas la crème de marrons.
Donc quand il y a quelques jours, j'ai "hérité" de 3 boîtes de crème de marron, je me suis demandée ce que j'allais bien pouvoir en faire...

Et puis, sur un de mes blogs de cuisine préférés, Cuisine Campagne, j'ai trouvé une recette qui m'a semblée sympathique : un fondant au chocolat et à la crème de marrons.

Alors je préviens tout de suite les accros à la crème de marrons : ça ne sent pas la crème de marrons. Cet ingrédient est plus là pour le moelleux...et c'est réussi, car je ne me souviens pas avoir jamais goûté à un gâteau aussi fondant et moelleux!

Pour preuve  : le gâteau grande version est resté entamé à l'air libre dans son moule, sans film de protection, 48 heures plus tard il n'était toujours pas sec, mais vraiment pas !

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Ingrédients:(recette de Lilo respectée à la lettre)
-4 oeufs
-120 g de sucre
-100 g de chocolat à pâtisser
-200 g de crème de marrons
-100 g de beurre doux
-30 g de fleur de maïs
-une pincée de sel
 

*Préchauffez le four à 170°C. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Montez-les avec une pincée de sel.

*Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

*Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème de châtaignes et la fleur de maïs.

*Incorporez ensuite le mélange chocolat/beurre fondus.

*Ajoutez délicatement en trois fois les blancs montés.

*Versez la pâte dans des petits moules ou des raquemins et enfournez pendant 15/20 minutes (plutôt 20 minutes chez moi, mais mon four est un peu faiblard)). Dégustez tiède ou à température ambiante.

*J'ai aussi testé la formule "gâteau unique", et je trouve que c'est encore meilleur. Dans ce cas, le temps de cuisson avoisine plus les 30 mn

Et sinon, je ne peux que vous conseiller d'aller parcourir le blog "Cuisine Campagne", Lilo est une passionnée et ses recettes sont toutes des merveilles


23 novembre 2011

Cake pops

On en voit un peu partout en ce moment, j'ai testé, et voilà le résultat:

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Bon, il faut avouer que c'est moins bon que beau... Mais ça en jette quand même, Milo a été impressionné !

Pour la recette, c'est simple: j'ai émietté un savane, que j'ai mélangé à 3 petits suisses natures pour obtenir une pâte. J'en ai fait des petites boules que j'ai mises au frais quelques heures.

Ensuite j'ai piqué les batons dessus, j'ai enrobé chaque boule de chocolat et parsemé de vermicelles et de billes colorés.

Pour plus de détails sur les recettes, il y a des liens chez Papilles et pupilles

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11 juillet 2011

Fondant au chocolat

Vous vous êtes déjà retrouvée à 23h15, au beau milieu de votre cuisine pleine de vaisselle à ranger, en train de préparer un gâteau au chocolat?

Moi oui,  hier soir... La faute à Gus, qui m'avait fait trop envie avec son "meilleur gâteau au chocolat du monde" !!

Résultat ce matin au petit déj: il est vraiment très très bon!

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Si j'en crois mon bouquin culte "Le gâteau au chocolat", c'est un fondant...

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19 juin 2011

Brownies chocolat et noix

Celui là, il ya longtemps que je l'aime....

Brownie recette Cyril Lignac, recette ici

Et alors, je me suis amusée à faire le total des calories de cette recette: 1130 calories ; si on divise le brownie en 9 carrés, ça nous ramène à 125 calories la portion...pas si grave finalement, héhé !!

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09 mai 2011

Tartelettes au chocolat

Que fait-on quand il reste des fonds de tartelettes après la tarte au citron? Des tartelettes au chocolat évidemment!

Pas de recette particulière, j'ai juste fait fondre du chocolat noir, puis j'ai ajouté  un peu de crème pour obtenir une ganache, le tout au pif...

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Ben c'était bon,  le chocolat s'accorde bien mieux que le citron avec la touche vanillée de la pâte...

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03 décembre 2010

Petites crèmes (au chocolat)

Les petits pots de crème de La Laitière, vous connaissez bien sûr...
Si comme moi, vous aimez le "fait maison", vous avez sans doute déjà essayé les diverses recettes qu'on peut trouver sur le net. J'en ai testé un certain nombre, mais j'ai toujours été déçue, soit par le goût, soit par la texture.
Mais là, attention, j'ai trouvé LA recette aussi bonne, meilleure même, que les fameux petits pots! Tout y est, le goût intense mais pas trop fort, la texture, douce et fondante, sans être pâteuse...
Le secret de ces petites crèmes, c'est une pincée d'agar-agar, poudre d'algue qui donne le même résultat que nos classiques feuilles de gélatine. Contrairement à la gélatine (issu du porc), l'agar-agar est un produit végétal (issu d'une algue)
Son effet final est plus moelleux et onctueux que la gélatine, qui donne une texture un peu compacte.
Mais Silo, vous explique tout ça bien mieux que moi sur son blog Cuisine Campagne (qui est d'ailleurs une mine de bonnes recettes et de photos fabuleuses)
Voici donc sa recette, mots pour mots, je l'ai respectée à la lettre et le résultat est bluffant:

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Pour environ 8 petits pots de crème au chocolat

3 jaunes d'oeufs - 75 g de sucre en poudre - 25 cl de lait entier - 25 cl de crème fluide entière - 70 g de chocolat noir - 70 g de chocolat au lait - une cuillère à thé d'agar-agar.

1. Cassez le chocolat en morceaux.2. Versez le lait et la crème fluide dans une casserole et portez doucement à ébullition.3. Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.4. Versez dessus petit à petit le lait et la crème bouillants et mélangez.5. Transvasez cette crème dans la casserole, ajoutez l'agar-agar et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle épaississe (juste à la petite ébullition en fait)6. Disposez les carrés de chocolat dans le saladier utilisé au préalable et faites couler petit à petit la crème encore très chaude. Fouettez pour que le chocolat fonde bien et se mélange à la crème.7. Versez la crème au chocolat dans des petits pots et placez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Et après, vanille ??? Café???  La suite demain.....

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