11 avril 2016

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Certains fans de cookies font de leur vie une longue quête , à la recherche du cookie ultime, parfait, meilleur du monde, qui déchire ... (ok j'arrête hihi )
Bon, j'avoue, ça n'est pas mon cas, je ne suis pas "cookie-addict", il n'y a d'ailleurs que deux billets cookies sur mon blog.
Mais ça ne m'empêche pas d'apprécier en grignoter un de temps en temps...

cookies1

Ce qui  m'a attirée dans cette recette, c'est la présence de flocons d'avoine, j'étais curieuse de voir si ça apportait une différence ou pas.
Le résultat est plutot moelleux que croustillant, ça m'a plu et pas qu'à moi d'ailleurs ;)

cookies

 

Cookies flocons d'avoine / pépites de chocolat

Pour une douzaine de cookies:
60 gr de flocons d'avoine
120 gr de farine avec levure (sinon ajouter 1/2 sachet de levure)
1 oeuf
75 gr de sucre
75 gr de beure ramolli
Pépites de chocolat, noisettes hâchées ...

*Préchauffer le four à 180°
*Mélanger flocons d'avoine, farine et sucre, puis ajouter l'oeuf et mélanger.
*Ajouter ensuite le beurre mou, et malaxer le tout. On obtient une pâte molle mais qui se tient.
*Ajouter enfin les pépites de chocolat et/ou des noisettes hâchées ou ce qui vous fait plaisir... (j'ai mis les deux, c'est encore meilleur)
*Sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser des petites boules en les espaçant un peu , les aplatir légèrement et enfourner pour 10 à 15 minutes selon la puissance de votre four.
*Attention, comme tous les cookies, ceux là continuent de cuire une fois sortis du four, donc n'attendez pas qu'ils soient trop cuits sinon ils seraient durs.

(Et maintenant, il y a 3 billets cookies sur mon blog!)

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03 janvier 2014

C'est reparti !

Allez, après une petite trève pendant les fêtes, nous voilà repartis pour une année gourmande et créative.


On commencera donc par la gourmandise, avec un classique vu et revu, mais tellement sympa : les cookies dans un bocal !

En cas d'urgence, ouvrez ...

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Dans mon bocal  j'ai mis, de bas en haut :

  • 125 gr de farine + 1 cuillère à café de levure chimique (1/2 sachet) + 1 pincée de sel

  • 100g de sucre roux

  • 100g de flocons d’avoine

  • 200g de pépites de chocolat

  • 100g de noix/noisettes

Et voilà ce que ça donne :

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Il ne vous reste plus qu'à décorer votre bocal avec un ruban, une belle étiquette, bref, laissez votre inventivité s'exprimer....

Moi j'ai collé un petit napperon en papier et une étiquette "SOS cookies" sur le couvercle, et sous le bocal, j'ai collé le mode d'emploi :
"Verser le contenu du bocal dans un saladier, et y ajouter 65 gr de beurre mou et un petit oeuf battu. Bien mélanger, faire des boules et les déposer sur une plaque de cuisson. Faire cuire 10 à 12 minutes à 180° (les cookies doivent être encore mous , car ils continueront de cuire une fois sortis du four)

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04 décembre 2009

Cookies chocolat noir et fleur de sel

Gourmandise extrème, tentation à la limite du diabolique, cette recette de cookies au chocolat noir et à la fleur de sel est sublimissime!!!
Je l'ai trouvé en parcourant les blogs culinaires, un peu au hasard, et je n'ai eu de cesse de la faire à mon tour.
Voici donc la recette, respectée à la lettre , du blog Chez Omelette, (où vous trouverez d'ailleurs une multitude d'autres recettes tout aussi tentantes!)
Le secret de ces délicieux biscuits réside bien sûr dans l'association subtile du chocolat et du sel, qui donne un petit goût inimitable...
Bien entendu, je vous engage à n'utiliser ici que des ingrédients de 1ère qualité, pour vraiment obtenir un résultat au top!

DSC_0094Sablés au chocolat et à la fleur de sel

175g de farine
30g de cacao en poudre
5g de bicarbonate de sodium
150g de chocolat à 70% de cacao
150g de beurre mou
120g de cassonnade
50g de sucre en poudre
3g de fleur de sel
2g d'extrait de vanille liquide.

Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate dans un bol.
Casser le chocolat en morceaux.
Avec une cuillère en bois, malaxer le beurre dans une jatte jusqu'à ce qu'il soit en pommade.
Incorporer la cassonnade, le sucre, la fleur de sel, et l'extrait de vanille.
Remuer, puis incorporer le contenu du bol et les morceaux de chocolat.
Mélanger ensemble le moins possible et très rapidement.
Diviser la pâte obtenue pour la façonner en forme de boudins de 4 cm de diamètre.
Les envelopper de film étirable, garder 2h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 170°C.
Sortir les boudins de pâte du réfrigérateur.
Retirer le film, découper des rondelles de 1cm d'épaisseur.
( Cette phase peut s'avérer complexe si les morceaux de chocolat sont épais et durs , les rondelles se cassent quand on les découpe... mais avec les doigts, il suffit de reformer le rond en tassant bien et c'est bon!)
Disposer au four et à mesure une série de rondelles sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner et laisser cuire 11 ou 12 minutes, pas plus: la particularité de ces sablés est d'être sous-cuits, ils vont terminer de "cuire" une fois sortis du four.
Les laisser refroidir à la sortie du four sur une grille à pâtisserie.

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