20 août 2012

Pommes de terre soufflées, sauce au fromage blanc

Je suis une inconditionnelle des patates, je les adore sous toutes leurs formes : vapeur, sautées, frites, en purée, en gratin ... Mais en général, leur préparation en fait un aliment moyennement diététique.

Sauf que là, vous allez voir, on ne peut rien reprocher à cette recette : zéro matière grasse, des bonnes pommes de terre, un peu de fleur de sel,  et puis c'est tout !

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Pommes de terre soufflées au four

Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en deux dans la longueur. Les poser dans un plat, ou sur la plaque du four. Cuire à four chaud (210° environ). Je ne donne pas d'indication de temps, car tout va dépendre de la taille et de la qualité des pommes de terre.
Personnellement,  j'utilise la variété "rose", qui a une très bonne tenue, et qui cuit plutôt vite : une petite demie-heure de cuisson peut suffire.
En cuisant, la peau des pommes de terre va sécher, et former une pellicule grillée, qui permettra à l'intérieur de la pomme de terre de cuire dans sa propre vapeur
: croustillant dehors, moelleux dedans, un délice !

Pour la sauce : du fromage blanc en faisselle, des échalottes et de la ciboulette émincées, un peu de sel, et le tour est joué !

 


18 mars 2010

Trifle aux fraises

18 mars.... Valentine a 11 ans aujourd'hui, et elle veut un gâteau d'anniversaire au chocolat.
Quel rapport avec le trifle aux fraise alors?? Aucun, sinon que son frère fait partie de ses rares personnes qui détestent le chocolat et qu'à midi je n'ai pas le temps de faire 2 desserts différents. Le gâteau au chocolat sera donc réservé pour la soirée avec les copines, ou pour le repas avec papi et mamie.
Mais tout de même je voulais marquer le coup avec un dessert un peu "spécial".
Bon avec ce que j'ai dans mon réfrigérateur, j'ai de quoi faire un fontainebleau, mais zut, voilà que je me rend compte qu'il faut le faire au moins 12h à l'avance... Par contre pour le trifle, c'est bon, j'ai les ingrédients et le temps.

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C'est "girly" à souhait, et Valentine adore les fraise, ça devrait lui plaire.

Trifle aux fraises:

*250 g de fraises
*400 g de fromage blanc
*2 blancs d'œuf
*4 cuillères à soupe de sucre
* des  biscuits cuillère


Mélanger le fromage blanc et le sucre et battre au fouet quelques minutes
Battre les blancs d’œuf en neige et les incorporer au fromage blanc.
Séparer la mousse en deux parts, mixer 3 belles fraises et les ajouter à une des moitié de la mousse.

Monter le trifle en déposant des morceaux de biscuits, une couche de
mousse nature, puis quelques fraises coupées en morceaux et une couche de mousse à la fraise . Décorer éventuellement le dessus avec des fraises ou un biscuit.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

C'est assez rapide à faire,  sain et peu calorique finalement, alors pourquoi s'en priver?
Cette recette m'a d'ailleurs donné une autre idée dont je vous parlerai plus tard...

L'autre gros avantage de ce dessert, c'est qu'on peut varier la présentation, en fonction des gouts des convives:

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Pour Milo qui n'aime pas les fraises en morceaux, un pot sans fraises.
Pour Igor qui aime le "tout nature", un pot sans fraise et sans  mousse de fraises.
Pour moi qui ne courre pas après les biscuit cuillères, un pot sans biscuits.
Et pour les 2 petits loulous que je garde et qui aiment TOUT,  2 pots avec tout!!

Bon anniversaire ma douce chérie!

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24 juillet 2009

La tarte au fromage blanc

Cette recette fait partie de mes classiques depuis bien longtemps, et c'est toujours un succès.

Tarte au fromage blanc

*400gr de fromage blanc faisselle
*200gr de crème fraiche épaisse
*100gr de sucre
*20gr de farine
*4 oeufs
*1 pincée de sel
*fleur d'oranger (facultatif) (on peut aussi mettre du zeste de citron)
*pâte brisée

-Mélanger le fromage blanc bien égoutté, la crème, le sucre, le sel, la farine, les oeufs battus et la fleur d'oranger (ou autre arôme)
-Graisser et fariner un moule à tarte, le garnir de pâte brisée, et verser dessus la préparation au fromage blanc
-Cuire à 210°, pendant 40/45 mn
-Déguster bien frais
Pour la recette de ma pâte brisée fétiche (facile et rapide comme toujours, lol!), c'est par ici.

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Posté par Milival à 07:11 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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