08 juillet 2015

Petits plaisirs glacés

La canicule a un effet dévastateur sur ma capacité à faire quoi que ce soit chez moi : je comate entre le canapé et le frigo écrasée par cette grosse chaleur...

La seule chose qui m'ait donné un peu de courage, c'est l'idée de pouvoir déguster quelque chose de rafraichissant (Ca tombait bien, j'avais acheté la semaine précedente un moule à esquimaux, comme quand j'étais petite.)

Inspirée par cette recette, j'ai tenté l'association fraise/pêche/yaourt puis yaourt/chocolat/framboises/

glaces

Version fraise/pêche/yaourt :
c'est tout simple : fruits mixés et yaourt grec légèrement sucré, qu'on verse alternativement dans les moules.
Version yaourt/chocolat/framboises :
toujours le yaourt grec un peu sucré + quelques paillettes de chocolat (facultatif) et 3 ou 4 framboises fraîches entières.

On mets ça au moins 4 heures au congélateur, puis on déguste.
Bien sûr, l'eau contenue dans le yaourt et dans les fruits "paillette" un peu, mais c'est vraiment léger.

C'est frais, sain, peu sucré, on a le droit d'abuser !!

 

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25 février 2015

Smoothie d'hiver

Non mais bien sûr, pourquoi attendre l'été pour faire des smoothies !?

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J'ai fait avec ce que j'avais sous la main : poire, banane, orange pressée et un soupçon de lait.

Mais cette recette avocat-cacao me tente ...

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20 août 2014

Des prunes ...

Mirabelles et quetsches , verger dans la campagne...
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04 août 2011

Tarte aux mirabelles

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Tout comme sa cousine la quetsche, c'est en tarte que je préfère la mirabelle.

Toujours ma super pâte à tarte, et juste les mirabelles, avec un soupçon de sucre pour que les fruits brillent et s'enrobent d'un sirop moelleux

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23 septembre 2010

Fruit d'automne

Crue, sa peau est violet foncé, ombrée de pruine, sa chair jaune d'or tirant parfois sur le vert. Cuite, elle se teinte de rouge et d'ambre.
Fruit d'automne par excellence -en tous cas dans la région-, j'ai nommé la quetsche.
Pour moi, quetsches = tarte, c'est comme ça que je les préfère.
D'abord on prépare la pâte. Puis pendant qu'elle repose, on coupe les quetsches: un petit couteau , on fend le fruit dans sa longueur (mais pas en entier, les 2 lobes doivent rester attachés!). Un petit coup d'ongle pour détacher le noyau, et hop, dans le saladier!
Ensuite, on étale la pâte, et on la garni des fruits, pulpe vers le haut toujours. Un voile de sucre, et on enfourne, pour environ 35 mn à 200° (traditionnellement, en Alsace, on saupoudre la tarte de cannelle)

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A la sortie du four, admirez: les quetsches ont caramélisé, et rendu un jus rouge foncé qui colore la pâte... Un petit goût acidulé inimitable, une texture à la fois craquante  dessus et fondante dedans... vous l'aurez compris, j'aime la tarte aux quetsches!!! 

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Demain, je vous donne rendez vous pour vous parler de ma pâte à tarte.....

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23 juillet 2010

Tartelettes aux framboises poudre aux yeux...

4 ingrédients pour cette recette magique: mascarpone, sucre, fines galettes "Bonne Maman"et framboises.
Pour le reste pas besoin de vous en dire plus, ça se passe d'explications, c'est honteux tellement c'est facile!

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Recette originale (avec des fraise) chez Tambouille

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04 juillet 2010

Milk Shake léger

Il fait chaud, chaud, chaud....
Bon prétexte pour se faire un milk-shake non? Ou plutôt une cruche de milk-shake tiens!!
Ne prenez pas peur, avec celui là vous pouvez y aller, il est hyper léger, il ne contient pas de glace donc pas d'inquiétude pour la ligne!

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 MILK-SHAKE LEGER

*de la glace pilée
*des fruits (éviter les framboises à cause des pépins mais à part ça, fraises, pêches, bananes, melon, mangue... à vous de voir)
*un peu de sucre
*un yaourt brassé
*du lait

Dans le blender, mettre la glace pilée, les fruits coupés en morceau, le sucre et le yaourt.
Commencer à mixer et ajouter le lait.
Il faut en ajouter assez pour obtenir une texture onctueuse mais assez liquide quand même, sinon ça ne passera pas dans la paille! N'hésitez pas à gouter et à ajuster la quantité de lait.
Verser dans des grands verres, ajouter une paille et déguster immédiatement (la vaisselle attendra...)


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11 août 2009

Verrines de fruits façon tiramisu

Quand on manque de temps -comme c'est mon cas en ce moment ;)- on apprécie les desserts vite faits bien faits, comme celui ci:

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A gauche:verrine aux pêches, à droite: verrine framboises litchis. Photos prises à la nuit tombante, à la lumière des bougies...

Verrines de fruits façon tiramisu:

2 yaourts natures,

1 pot de mascarpone,

des biscuits à la cuillère,

des fruits frais ou au sirop.

Attention, c'est rapide:  Mélanger les yaourts et le mascarpone. Poser des morceaux de biscuits  à la cuillère au fond des verrines, les imbiber légèrement de sirop de fruit. Recouvrir du mélange yaourt/mascarpone, en y ajoutant quelques morceaux de fruits. Mettre au frais 1/2 journée au moins, et servir très frais, avec le reste des fruits en déco par dessus.

Et si vous voulez, vous pouvez faire comme nous et accompagner tout ça de fabuleuses chouquettes maison! (mais là, c'est ma copine LN qui les a faites, alors j'ai pas de recette...)(et d'ailleurs, les verrines, c'est bien moi qui les ai faites, mais c'est aussi une recette d'LN...)

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