06 avril 2013

Kit Kat - smarties : LE gâteau d'anniversaire !

Kit Kat et smarties, quoi de plus régressif et gourmand pour un gâteau d'anniversaire spectaculaire...?
Ma Valentine est une ultra-gourmande, et elle adore le chocolat... Je vous laisse imaginer le succès qu'a pu avoir ce gâteau...

 

 

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Pour la recette, c'est finalement assez simple : 2 bonnes heures en cuisine, et c'était fini.

J'ai utilisé une partie de la recette de Turbigo gourmandises mais j'ai préféré faire une génoise plutôt qu'un gâteau au chocolat. Bien m'en a pris, car c'était déjà ultra sucré comme ça.
Chez Turbigo, j'ai donc gardé la recette pour la crème qui sert de glaçage, pour fourrer la génoise et pour faire tenir les kit kat et les smarties sur le gâteau.

Le gâteau kit kat-smarties

Une génoise ronde
Un paquet de boîtes de mini smarties
Un paquet de mini kit kat (les "normaux" sont trop hauts)
Un beau ruban pour mettre autour.

Pour la crème au chocolat:
*200 g de chocolat noir
*60 g de beurre mou
*250 g de mascarpone
*220g de sucre glace

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, fouetter le beurre et le mascarpone puis ajouter le sucre glace.
Ajouter ensuite le chocolat fondu en continuant de mélanger.

Couper la génoise en deux, tartiner une moitié d'un peu de la crème au chocolat, puis reposer l'autre moitié par dessus.

Tartiner ensuite tout le tour et le dessus du gâteau de crème au chocolat, et appliquer les kit kat autour en les faisant bien adhérer : la crème va les faire coller au gâteau , car elle durcit en refroidissant.
Ensuite verser les mini smarties sur le dessus, et enserrer le gâteau avec un beau ruban : cela va permettre de consolider le tout en attendant que la crème au chocolat soit complètement prise, et en plus, c'est joli!

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Et voilà, il ne vous reste plus qu'à récolter les exclamations de joie quand vous apporterez ce gâteau sur la table!!

 

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04 décembre 2011

Pain d'épices

La Saint Nicolas arrive, et chez moi, c'est synonyme (entre autre) de pain d'épices. Je n'en fais qu'à cette période de l'année, histoire d'accentuer encore la magie du moment. Ca sent bon, ça sent l'hiver et les fêtes, les cadeaux, les lumières, les soirées au coin du feu et les déco de Noël...

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La recette ne change pas, c'est la même qu'ici.
Même si vous n'aimez pas le pain d'épices du commerce (ce qui est mon cas) essayez cette recette, je suis sûre qu'elle vous enchantera.

Pain d'épices de la Saint Nicolas

Ingrédients:
*350 gr de farine
*2 cuill à café de bicarbonate
*2 cuill à café de quatre épice
*1 cuill à café d'anis en poudre
*100 gr de cassonade
*300 gr de miel
*100 gr de beurre
*1 verre à moutarde de lait

Dans un saladier, bien mélanger la farine, le bicarbonate, le sucre et les épices.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, le lait et le miel.
Verser le contenu de la casserole dans le saladier et mélanger.
Mettre dans le moule préalablement chemisé de papier sulfurisé.
Laisser reposer 2 heures
Cuire à 180° pendant environ 30 minutes (mais tout dépendra de la taille du moule et donc de l'épaisseur de la pâte).

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17 octobre 2011

Madeleines

Du plus loin que je me souvienne, la recette des madeleines est la première que j'aie réalisée entièrement seule. J'avais 9 ans et depuis, le plaisir de cuisiner et de préparer des bons petits desserts ne m'a jamais quittée.

Il se trouve que je vis en Lorraine, pays de la madeleine, ou plutôt DES madeleines. Tout le monde, ou presque, connait les madeleines de Commercy ; un peu moins sans doute, celles de Liverdun.

Ma préférence va sans conteste aux madeleines de Liverdun. Je trouve celle des Commercy un peu lourdes, de consistance proche de celle du quatre quart. Celles de Liverdun au contraire, sont moins grasses en bouche, un peu plus sèches, bref, je leur trouve plus de finesse.

Cette recette -ma recette de petite fille- a deux qualités : elle donne des madeleines relativement ressemblantes à mes préférées, et elle est simplissime à faire.

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Mes madeleines

*150 grammes de sucre

* 2 gros oeufs

* 125 grammes de beurre

* 150 grammes de farine

* éventuellement un peu d'arôme citron

 

1. Mélanger le sucre et les oeufs pour obtenir une pâte blanche.

2. Faire fondre le beurre et l'ajouter peu à peu à la pâte.

3. Ajouter progressivement la farine, et éventuellement l'arôme.

4. Beurrer et fariner les moules à madeleines, puis les remplir avec la pâte (quasi à ras bord)

5. Mettre à four chaud ( 180°) pendant environ 15 minutes.

6. Sortir du four, attendre 2 à 3 minutes avant de démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.

Je ne suis pas adepte des moules en silicones pour les madeleines, car je les trouve trop petits et pas assez creux. Je leur préfère les moules en métal "à l'ancienne", et tant pis si il faut les beurrer et les fariner, ça en vaut la peine.

Vous constaterez que mes madeleines n'ont pas la jolie bosse caractéristique. Certains disent qu'il faut les laisser reposer au froid plusieurs heures avant d'enfourner. Je fais généralement cette recette pour le goûter, du coup je n'ai jamais pris le temps de les laisser au réfrigérateur avant de les cuire... mais vu le peu de temps qu'il faut aux enfants pour les engloutir, je crois que l'absence de bosse  ne les dérange pas plus que ça...

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24 juin 2011

Clafoutis pêches, fraises, abricots

Un classique du genre...

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Ingrédients: 150 gr de farine, 270 gr de sucre, 6 oeufs, 60 cl de lait, des fruits mûrs.

Verser la farine dans un saladier, y ajouter les oeufs et le sucre.

Fouetter pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter le lait petit à petit.

Dans un plat disposer les fruits coupés en morceaux, et verser la pâte par dessus.

Cuire 30 minutes environ, à 180° (TH6)

Tiède ou froid, c'est délicieux

Et sinon, il y a d'autres recettes de clafoutis (sucré ou salé) par ici

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19 juin 2011

Brownies chocolat et noix

Celui là, il ya longtemps que je l'aime....

Brownie recette Cyril Lignac, recette ici

Et alors, je me suis amusée à faire le total des calories de cette recette: 1130 calories ; si on divise le brownie en 9 carrés, ça nous ramène à 125 calories la portion...pas si grave finalement, héhé !!

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11 avril 2011

Cheese cake chocolat blanc et poires.

Il y a quelques jours, chez D'est en ouest,  je tombe sur une recette de cheese cake fort sympathique.

Le cheese cake, c'est bizarre, j'y pense rarement de moi même, mais quand j'en vois une recette quelque part, ça devient une idée fixe:  j'en ai envie... Là ça n'a pas loupé, mais bon, parfois, on ne peut pas se passer ses envies sur le champ....

Et puis ce matin, voilà que Géraldine, vient me titiller avec ça: "Alors tu as testé? mangé? dévoré ce cheesecake?"

Il n'en a pas fallu  plus, à 15h  je lui répondai "le cheese cake est au four."

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Recette suivie à la lettre, sauf pour les framboises que j'ai remplacées par des poires.

INGREDIENTS

Pour un cheesecake de 24 cm de diamètre
Pour la base :
- 180 gr de Spéculoos
- 30 gr de beurre
Pour la garniture :
- 500 gr de  fromage blanc à 40 %
- 200 gr de fromage frais
- 50 gr de sucre
- 3 oeufs
- 100 gr de chocolat blanc
- 300 à 350 gr de framboises fraîches lavées ou de fraises gariguette

PREPARATION

1) Réduire les Spéculoos en poudre fine.
   Faire fondre le beurre au four micro-ondes et le mélanger aux biscuits.

2 ) Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

3) Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Dans un saladier, battre le fromage blanc et le fromage frais avec le sucre.

4 ) Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis l'incorporer à son tour à la préparation.

5 ) Sortir la base du frigo et déposer dessus les framboises.
Recouvrir de la préparation au fromage.

6 ) Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

7 ) Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures. Servir bien frais.

Alors Géraldine, c'est bien beau ça, mais moi, je ne vais pas pouvoir attendre 24h pour y goûter à ce cheese cake hein. !!

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19 mars 2011

Le gâteau Kokeshi

Anniversaire entre copines ce soir, et pour Valentine qui est fan de Kokeshi, un gâteau qui va me faire passer pour LA super-maman!!

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Sur une idée trouvée dans ce coffret d'anniversaire

La base est celle du gâteau roulé,  qui a gentillement accepté d'être laissé à plat, découpé et recouvert de glaçage au chocolat. Pour la déco en bonbons, on laisse parler son imagination...

 4 petites kokeshis en sucre veillent sur ce précieux gâteau, histoire que personne ne vienne y toucher avant ce soir!

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09 novembre 2010

Le gâteau zèbre

Si vous avez bien suivi, vous savez que Milo vient de fêter ses 5 ans.
Pour  fêter ça à l'école, Milo a choisi le fameux gâteau zèbre. Je dis fameux, car chaque fois qu'il faut faire un gâteau pour l'école (carnaval, kermesse, etc...) il me réclame le gâteau zèbre. La recette originale vient de chez Tambouille, moi je la fais avec une simple base de gâteau au yaourt.

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Petit rappel de la recette du gâteau au yaourt:
1 pot de yaourt,
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile (de beurre fondu ou de crème liquide au choix)
4 oeufs
3 pots de farine + 1/2 sachet de levure
Mélanger  les ingrédients dans l'ordre ci dessus, mettre dans un moule beurré et fariné, et cuire à 180° (TH6) pendant environ 30 minutes (tout dépend de la hauteur du moule en fait)

Pour le gâteau zèbre, c'est tout simple, on partage la pâte en 2  (ou on fait 2 pâtes si on a beaucoup de gourmands à régaler!)
On garde une pâte nature, et on incorpore à l'autre du cacao amer en poudre (1/2 pot environ pour une pâte entière, un peu moins si on partage une pâte en 2)
Ensuite c'est simple: une cuillère dans chaque pâte, et on pose  au milieu du moule, une cuillère de pâte nature, une cuillère de pâte au cacao, l'une par dessus l'autre en alternant, jusqu'à épuisement des stocks (allez voir chez tambouille, la recette en images est bien plus explicite!)
A la fin, on obtient ça:

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Et une fois cuit, on découpe et on admire ces belles rayures!!!

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17 octobre 2010

Un fraisier de non anniversaire

Alex rêvait d'un fraisier pour son anniversaire...mais en janvier, point de fraises!
En octobre non plus me direz vous!
Oui, c'est vrai, la saison des fraises, c'est fini, mais il y a les "remontantes", qui donnent jusqu'à l'automne... Alors voilà, faute de gâteau d'anniversaire, ce fut un gâteau de dimanche!

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La recette vient de chez Amuses Bouche (le sien est d'ailleurs bien plus joli que le mien), un blog que j'aime beaucoup.
Je vous laisse aller la découvrir directement sur le blog, car elle y est bien détaillée, avec plein de photos.

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14 mai 2010

Barquettes 3 chatons...à ma façon...

Bon j'exagère un peu en disant "à ma façon", car honnêtement, je n'ai pas eu à cogiter ne serait-ce qu'une seule seconde sur la recette...je l'ai trouvée en me baladant, sur le blog de Gaelle.
Essayer de faire à la maison les célèbres petites barquettes, c'était trop tentant!
Par contre, je n'avais moi non plus, aucun moule à la bonne forme, j'ai donc comme Gaelle, opté pour des petites formes rondes (un moule à mini muffins en fait)

Je vous livre la recette (presque) telle quelle:

Ingrédients (pour une vingtaine de mini-tartelettes): 2 oeufs - 50 grs de farine - 50 grs de sucre

Séparer les blancs des jaunes.Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine taminée. Battre les blancs et les incorporer à la préparation. Verser dans les moules et cuire 12 mn th 180.

A la sortie du four,  former les creux du milieu avec tout ustensile à la bonne taille (pour moi un petit verre à thé) Inutile de trop creuser, il ne faut pas que la couche de garniture soit trop épaisse car sinon on ne sent plus que ça.

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Pour la garniture, j'ai utilisé de la confiture (abricot et fraise) et les conseils trouvés ici:

2-3 cas de confiture,1 pincée d'agar agar,1 cas d'eau:  faire chauffer dans une petite casserole 1 cas de confiture avec un peu d'eau et une pincée d'agar agar, laisser bouillir 2 min. Ajouter le reste de confiture à ce mélange et remuer vivement pour rendre le tout homogène.Répartir cette préparation sur les tartelettes

On a gouté, ça se passe de commentaires tellement c'est bon!!!

 

Posté par Milival à 16:11 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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