04 juillet 2013

Le goûter de fin d'année

Comme chacun sait, demain c'est les vacances.
Pour fêter ça, cet après midi, j'ai fait un goûter un peu spécial pour les p'tits loulous que je garde (et pour les miens aussi, qui comme par hasard, étaient tous là à l'heure...)

IMG_3343

Pour cette fois, on a envoyé valser les règles de diététique de base...

Nous avions donc : un quatre quart,

IMG_3321

Un gâteau au chocolat,

IMG_3323

Des sablés sucrés,

IMG_3320

Des mini muffins et des fraises tagada,

IMG_3326

des tartines de vermicelles colorés (aussi appellé "Fairy bread"),

IMG_3332

Et pour se désaltérer léger, une eau de fruits bien fraiche (dont je vous donnerai la recette dans un prochain billet)

IMG_3316

Sans oublier quelques fruits frais pour la bonne conscience et des petits cadeaux pour chaque enfant, crayons rigolos et baguettes magiques...

IMG_3336

Tout le monde s'est régalé, les petits avaient les yeux brillants de satisfaction, et moi aussi du coup...

 

Posté par Milival à 23:27 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


29 mai 2013

Muffins ultra chocolat

Encore une recette du blog de Valérie (et sûrement pas la dernière d'ailleurs!) : les muffins au chocolat

Alors, ils sont sensés détrôner ceux de chez Starbuck, mais comme je n'y ai jamais goûter, je ne pourrai pas vous le confirmer. Habituellement, je ne suis pas une fan de muffins, mais quand il s'agit de chocolat, je ne boude pas mon plaisir...

En plus, Valérie décrit sa recette comme on raconterait une belle histoire, ça donne tout de suite envie de s'y mettre ! En lisant sa recette et les commentaires, on apprend pourquoi il faut utiliser de la farine T55 et non de la T45 comme on le fait souvent en pâtisserie, pourquoi il faut mettre 2 plaques dans le four, pourquoi utiliser du sucre glace et non du sucre en poudre... bref, c'est comme une chasse au trésor : plus on lit, plus on a envie d'en lire...

IMG_3162

IMG_3156

Recette ICI

Ces muffins, sont délicieux, j'ai opté pour un chocolat un peu corsé et c'est très bien comme ça. Par contre, suivez le conseil de Valérie et résistez à la tentation de les déguster tièdes, ils sont vraiment meilleurs quelques heures après, une fois bien refroidis : j'ai fait les miens hier soir, j'en ai goûté un tiède, c'était limite bof.
Et ce matin miracle : un délice!!

Posté par Milival à 11:49 - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 août 2012

English muffins

Le problème, quand on découvre un nouveau blog de cuisine, c'est qu'on  y déniche de nouvelles recettes à tester... Mais est ce vraiment un problème en fait ?

Après les palmiers, les muffins, j'adore !!

IMG_1019

IMG_1016

IMG_1023

 

Muffins anglais (pour environ 6 muffins)

*250 g de farine
*1 sachet de levure de boulanger déshydratée
*5 g de sucre (1 cuillère à café)
*2,5 g de sel (1/2 cuillère à café)
*160 ml de lait tiède
*40 g de beurre doux
*De la semoule très fine pour la cuisson (semoule à dessert)

Dans le lait juste tiède, mélanger la levure et le sucre, laisser reposer environ 10 minutes.
Dans un récipient, mélanger la farine, le beurre ramolli et le sel.
Ajouter le mélange lait/sucre/levure et pétrir pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse (ajuster la quantité de farine si besoin)
Laisser reposer 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur, puis avec un verre ou un emporte pièce, découper franchement des cercles sans tourner l'emporte pièce.
Déposer les cercles sur du papier sulfurisé, les saupoudrer de semoule très fine et les laisser reposer à nouveau 1 heure.
Faire chauffer un poêle à feu doux, et cuire les muffins sans matière grasse, quelques minutes sur chaque face.
Déguster tiède, avec du beurre et de la confiture, ou bien version salée, avec du bacon croustillant et des oeufs au plat

Comme le conseille Maricle, j'ai remplacé le lait par du lait fermenté (on en trouve quasiment partout, chez monop' entre autre) et bien sûr, il m'en reste. Je crois que je vais tester une autre recette de "Moi Gourmande?" : les pancakes au lait fermenté, il parait que c'est un délice!

Posté par Milival à 20:50 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

16 février 2011

Encore un bouquet...

...mais ce ne sont toujours pas des fleurs....

P1020972 P1020973

L'intérêt gustatif est très limité, mais qu'est ce que c'est beau!!!!

Mini muffins, surmontés d'une ganache montée chocolat blanc (teintée au colorant alimentaire), quelques piques à brochettes, le tout planté dans des fraises tagada....        C'était trop joli sur notre buffet de Saint Valentin!!!

Posté par Milival à 10:21 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 février 2009

Mini Muffins aux fraises séchées

J'adore les muffins, c'est facile à faire, et on peut varier à l'infini juste en changeant la garniture.
Là, c'est une recette trouvée sur le net, ou peut-être dans un de mes bouquins de cuisine, je ne sais plus... J'ai découvert les fraises séchées à cette occasion, et je trouve ça trop trop bon!!!

18 18
18


Mini muffins aux fraises séchées


175g de farine, 
50g de sucre, 
12 gr de levure chimique,   
1 œuf, 
15cl de lait, 
5cl d’huile
Fraises séchées

1) Mélanger farine+ sucre + levure, 
2) Réunir ensembles œuf, lait, huile et les incorporer à la cuillère en bois aux poudres sans trop travailler.
3) Remplir des moules à mini muffins au 2/3. Ajouter des morceaux de fraises séchées.
4) Préchauffer le four à 180° cuire 10 mn surveillant,  refroidir et démouler.



Posté par Milival à 09:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,