20 août 2012

Pommes de terre soufflées, sauce au fromage blanc

Je suis une inconditionnelle des patates, je les adore sous toutes leurs formes : vapeur, sautées, frites, en purée, en gratin ... Mais en général, leur préparation en fait un aliment moyennement diététique.

Sauf que là, vous allez voir, on ne peut rien reprocher à cette recette : zéro matière grasse, des bonnes pommes de terre, un peu de fleur de sel,  et puis c'est tout !

IMG_1063

IMG_1059

IMG_1065

Pommes de terre soufflées au four

Eplucher les pommes de terre, les essuyer et les couper en deux dans la longueur. Les poser dans un plat, ou sur la plaque du four. Cuire à four chaud (210° environ). Je ne donne pas d'indication de temps, car tout va dépendre de la taille et de la qualité des pommes de terre.
Personnellement,  j'utilise la variété "rose", qui a une très bonne tenue, et qui cuit plutôt vite : une petite demie-heure de cuisson peut suffire.
En cuisant, la peau des pommes de terre va sécher, et former une pellicule grillée, qui permettra à l'intérieur de la pomme de terre de cuire dans sa propre vapeur
: croustillant dehors, moelleux dedans, un délice !

Pour la sauce : du fromage blanc en faisselle, des échalottes et de la ciboulette émincées, un peu de sel, et le tour est joué !

 


14 février 2011

Coeurs

Pour la Saint Valentin, certains offrent des chocolat en forme de coeur.......

.....Moi je vous offre des patates...

(parce que j'adore ça, et parce qu'en trouver 3 comme ça dans le même panier, c'était prédestiné)

HPIM9006

JOYEUSE SAINT VALENTIN !!!!

Posté par Milival à 09:50 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,