24 novembre 2015

Nouilles sautées

C'est un plat que je fais très souvent, avec une multitude de déclinaisons possibles...
Il y a 3 éléments de base : des légumes sautés, de la viande marinées et des nouilles chinoises.

À partir de là, tout est possible, on invente ce qu'on veut : tous les légumes peuvent y passer, on peut remplacer la viande par des crevettes ou même du tofu (ou pas de viande du tout pour ceux qui n'aiment pas), la marinade peut contenir du soja, du miel, de la moutarde, des huiles parfumées, des graines, des épices...
C'est pratique pour finir les petits restes de légumes, ou pour un repas improvisé avec les fonds de placards ;)

Récemment mis à jour14

Hier par exemple, j'ai mis :
*du chou pak choi et du poivron rouge éminces
*des lamelles de carottes (obtenues grace à l'épluche légumes)
*des petits morceaux de courgettes
*des épis de maïs miniature
(mais d'autres fois, je peux préférer des pousses de soja, des pousses de bambou, des champignons, des fleurettes de brocolis, des oignons, etc...)

Pour la viande, j'ai choisi des escalopes de poulet coupées en petits morceaux, marinés dans une sauce à base de soja, huile de sésame, huile neutre et sauce soja sucrée et de grains de sésame noir

D'abord je fais revenir mes légumes dans de l'huile de sésame (élément important pour le petit goût typiquement asiatique)
Pendant que les légumes cuisent, la viande marine. Ensuite, je verse la viande et sa marinade dans le wok avec les légumes, à feu vif.
Pendant ce temps, je fais cuire mes nouilles chinoises.
Quand les nouilles sont cuites, je les égoutte et je les verse par dessus les légumes et la viande, toujours à feu vif.
Je mélange bien tout ça, j'ajuste l'assaisonnement et je sers bien chaud!

 

 

Posté par Milival à 17:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,