27 mars 2012

Tartelettes aux fraises "vite fait bien fait"

J'avais déjà tenté avec des framboises, c'était une merveille...

Pour l'anniv de Valentine, j'ai récidivé avec des fraises - les premières de la saison - des gariguettes (un peu chères, mais excellentes)

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Pour la recette rien ne change : on mélange un peu de sucre avec du mascarpone, et on dresse sur une galette fine de chez Bonne Maman. J'ai déjà testé avec d'autres galettes, sablés, etc... ce sont vraiment les Bonne Maman qui conviennent le mieux à la recette.

Et pour que la galette reste bien croustillante, ne les préparez pas plus d'une heure à l'avance.

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09 mai 2011

Tartelettes au chocolat

Que fait-on quand il reste des fonds de tartelettes après la tarte au citron? Des tartelettes au chocolat évidemment!

Pas de recette particulière, j'ai juste fait fondre du chocolat noir, puis j'ai ajouté  un peu de crème pour obtenir une ganache, le tout au pif...

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Ben c'était bon,  le chocolat s'accorde bien mieux que le citron avec la touche vanillée de la pâte...

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23 juillet 2010

Tartelettes aux framboises poudre aux yeux...

4 ingrédients pour cette recette magique: mascarpone, sucre, fines galettes "Bonne Maman"et framboises.
Pour le reste pas besoin de vous en dire plus, ça se passe d'explications, c'est honteux tellement c'est facile!

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Recette originale (avec des fraise) chez Tambouille

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14 mai 2010

Barquettes 3 chatons...à ma façon...

Bon j'exagère un peu en disant "à ma façon", car honnêtement, je n'ai pas eu à cogiter ne serait-ce qu'une seule seconde sur la recette...je l'ai trouvée en me baladant, sur le blog de Gaelle.
Essayer de faire à la maison les célèbres petites barquettes, c'était trop tentant!
Par contre, je n'avais moi non plus, aucun moule à la bonne forme, j'ai donc comme Gaelle, opté pour des petites formes rondes (un moule à mini muffins en fait)

Je vous livre la recette (presque) telle quelle:

Ingrédients (pour une vingtaine de mini-tartelettes): 2 oeufs - 50 grs de farine - 50 grs de sucre

Séparer les blancs des jaunes.Travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine taminée. Battre les blancs et les incorporer à la préparation. Verser dans les moules et cuire 12 mn th 180.

A la sortie du four,  former les creux du milieu avec tout ustensile à la bonne taille (pour moi un petit verre à thé) Inutile de trop creuser, il ne faut pas que la couche de garniture soit trop épaisse car sinon on ne sent plus que ça.

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Pour la garniture, j'ai utilisé de la confiture (abricot et fraise) et les conseils trouvés ici:

2-3 cas de confiture,1 pincée d'agar agar,1 cas d'eau:  faire chauffer dans une petite casserole 1 cas de confiture avec un peu d'eau et une pincée d'agar agar, laisser bouillir 2 min. Ajouter le reste de confiture à ce mélange et remuer vivement pour rendre le tout homogène.Répartir cette préparation sur les tartelettes

On a gouté, ça se passe de commentaires tellement c'est bon!!!

 

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