29 janvier 2015

Clafoutis brocolis carottes

En général je suis plus adepte des clafoutis en dessert qu'en plat...
Mais de temps en temps, c'est une façon sympathique d'agrémenter des légumes.

Un peu de brocolis et quelques carottes et voilà le résultat :

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Je m'attendais à un plat sans prétention, mais l'association de ces deux légumes est délicieuse, j'ai été bluffée !

Pour la recette, c'est simple, c'est la même que pour le clafoutis aux tomates cerises :

Faire légèrement précuire à la vapeur les fleurettes de brocolis et les carottes coupées en lamelles fines, puis les disposer dans un plat à gratin.
Battre 4 oeufs, y ajouter 100ml de lait (dans lesquels vous aurez délayé 1 cuill à soupe de maïzéna), et 200ml de crème liquide. Ajouter enfin du sel du poivre et 1 cuill à soupe de moutarde et bien mélanger. Verser sur les légumes, parsemer de gruyère râpé et mettre au four 30mn, th 6/7.

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26 août 2011

Clafoutis banane-chocolat-sésame

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Une pâte à clafoutis , des bananes, des pépites de chocolat et des grains de sésame... rien de bien exceptionnel, mais quand même... un petit délice!

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24 juin 2011

Clafoutis pêches, fraises, abricots

Un classique du genre...

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Ingrédients: 150 gr de farine, 270 gr de sucre, 6 oeufs, 60 cl de lait, des fruits mûrs.

Verser la farine dans un saladier, y ajouter les oeufs et le sucre.

Fouetter pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter le lait petit à petit.

Dans un plat disposer les fruits coupés en morceaux, et verser la pâte par dessus.

Cuire 30 minutes environ, à 180° (TH6)

Tiède ou froid, c'est délicieux

Et sinon, il y a d'autres recettes de clafoutis (sucré ou salé) par ici

Posté par Milival à 13:23 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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20 mai 2010

Clafoutis aux tomates cerises.

Voilà une recette comme je les aime: facile, rapide et déclinable en de nombreuses versions...

Mettre des tomates cerises et des dés de jambon dans un plat. Battre 4 oeufs, y ajouter 100ml de lait (dans lesquels vous aurez délayé 1 cuill à soupe de maïzéna), et 200ml de crème liquide. Ajouter enfin du sel du poivre et 1 cuill à soupe de moutarde et bien mélanger. Verser sur les tomates et le jambon, et mettre au four 30mn, th 6/7.

Sur cette photo, j'ai fait des mini clafoutis individuels, dans des moules à mini muffins, c'est parfait pour un apéro.

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Et voici une autre version, avec la même base oeufs/lait/crème, à laquelle j'ai ajouté du comté râpé. Les grosses tomates sont coupées en 4, et à la place du jambon, j'ai mis du thon... vraiment trop trop bon!!

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Et vous, quelle version imagineriez vous??

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07 juillet 2009

Mon clafoutis aux cerises

Pourquoi ne pas y avoir pensé plus tôt ?
J''ai cherché bien loin une recette originale alors que la simplicité était là dans mes recettes de base....

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Ma recette de clafoutis

* mettre les fruits au fond d'un moule à gratin beurré et fariné.
* fouetter  3 oeufs, 125 gr de sucre, puis 50 gr de farine.
* délayer ensuite avec 200gr de lait et 100 gr de crème liquide.
* verser le tout sur les fruits, et mettre à four chaud (220°/th7) pendant environ 35 minutes

Pour le clafoutis aux cerises, j'ôte les noyaux. Même si les puristes estiment que les noyaux donnent un meilleur goût au clafoutis, je trouve absolument  inconfortable et inélégant de devoir les cracher à chaque bouchée...

Cette recette de base, permet de faire des clafoutis avec toutes sortes de fruits, mes préférés étant les pêches et les cerises... mais on peut aussi innover et imaginer cela avec des mirabelles, des bananes, des abricots, des poires....

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