22 août 2013

Marbré parfait

Bientôt la rentrée, mais il faut positiver : on vit les derniers jours de vacances comme si c'était les premiers !

Il y a les balades, les journées entre copines, les glaces, les jolies découvertes, le stage piscine, les chaises longues au milieu des fleurs, les bouquins à lire, les journées désorganisées...et les goûters improvisés.... tiens, un marbré !!

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Celui là, ça fait plusieurs semaines que je voulais le faire, Yes! La recette vient de du blog C'est ma fournée .
J'ai déjà évoqué ici Valérie et de sa façon inimitable de parler de ses recettes : celle ci ne déroge pas à la règle, elle est bourrée d'informations et d'astuces pour réussir à coup sûr un cake parfait.
Je ne recopie les ingrédients que pour le côté pratique, mais je vous en prie, allez lire l'article en entier chez Valérie, car je ne mentionnerai pas ici ses petits secrets ;)

Pour un petit marbré (moule d'environ 24 cm de long), il vous faudra les ingrédients suivants:
*3 oeufs (soit 160g une fois cassés) à température ambiante
*125g de beurre pommade (ni froid, ni fondu, juste mou)
*125g de sucre glace
*175g de farine type 55 avec levure incorporée (ou 175g de farine type 55 et 3g de levure)
*4g de cacao non sucré

Pour la recette..... c'est par ici

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Ce marbré est extra, bien moelleux, doux en goût et de texture parfaite (pas de croûte dure, ni de dessus brûlé).
Et en plus, il se plait beaucoup sur mon nouveau petit plat , merci Amélie de m'avoir fait découvrir Le panier d'Eglantine, j'adore cette jolie boutique !!

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10 juin 2009

Cake citron -pavot

Aujourd'hui c'est mercredi, l'occasion de faire un bon gateau pour le gouter!!!
Encore une fois, j'ai craqué pour une recette de Pascale Weeks... et je n'ai pas été déçue!!!
Ce gateau est délicieux  et léger, les grains de pavot donnent une petite touche d'originalité...

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La recette initiale contient du lait fermenté, mais il n'y en avait pas au magasin près de chez moi, j'ai donc mis du lait demi-écrémé. Je ne sais pas quelle différence celà peut faire, il faudra que j'essaye une prochaine fois...
J''ai aussi opté pour la forme cake qui me faisait plus envie que le gateau rond...

Voici donc la recette, avec ces petites modifications:

Cake citron-pavot
125 g de beurre demi sel
150 g de sucre
Le zeste d’un citron
2 oeufs
180 g de farine à levure incorporée (ou 180 g de farine + 2 cuil. à café rase de levure chimique)
25 g de poudre d’amandes
2 cuil. à soupe bombées de graines de pavot
18 cl de lait
4 cuil. à soupe de jus de citron

*Préchauffer le four à 180° (th 6)

*Bien mélanger le beurre mou avec le sucre et le zeste de citron.
*Ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
*Dans un bol, mélanger la farine, (éventuellement la levure), la poudre d'amandes, les graines de pavot.
*Incorporer ce mélange au mélange beurre/sucre/oeufs, en alternant avec le lait.
*Ajouter enfin le jus de citron et mélanger encore.
*Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner pour 25 à35 mn
*Un peu avant la fin, vérifier la cuisson pour adapter le temps de cuisson (la lame d'un couteau doit ressortir sèche)
*Démouler et laisser refroidir sur une grille.

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J'ai donc trouvé ce cake très bon et léger. Le gout du citron est présent, sans trop;  le gout du pavot lui, reste très discret,j'aurais aimé le sentir un peu plus,  mais les petits grains donnent  à ce cake  un côté croustillant inattendu...

Avec un bon thé, hummm un délice!!!

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18 janvier 2009

Cake à l'orange

A la demande de mes copines d'un forum bien connu, voici une nouvelle recette.

J'avais des oranges à utiliser d'urgence , je voulais donc faire un gateau à l'orange. Pas le temps de chercher une recette, j'ai donc décidé d'utiliser une vieille recette de cake au citron, qui trainait dans mon livre de cuisine, griffonnée sur un post-it, et de remplacer simplement le citron par de l'orange.

CAKE A L'ORANGE.

*100gr de beurre fondu

*125 gr de sucre

*175gr de farine

*1 sachet de levure chimique

*2 oeufs

*60gr de lait

*zeste d'orange

Quand le cake est cuit:

*le jus d'1 orange + 75gr de sucre mélangés.

18                                                                                                                                                                                                                           Mettre dans un saladier la farine,la levure,  le sucre, le beurre les oeufs. Bien mélanger, ajouter le zeste et le lait, et mélanger à nouveau. Verser dans un moule à cake beurré et fariné, et enfourner à 180° (TH6), pendant 30-35 mn.         

                                                                                                                                                                                                                                                        18Sortir le cake du four,  le piquer de part et d'autre avec une pique à brochettes (ou une aiguille à tricoter), et verser dessus le mélange jus d'orange + sucre.                                                                                                                   

18Laisser refroidir , et seulement après, démouler le cake. Le gateau va s'imprégner du jus, ce qui va lui donner un moelleux incomparable.

 

                                             Le cake était très bon, mais je mettrai un bémol: l'orange n'a pas le petit côté acidulé du citron, du coup, l'ensemble était , à mon gout, trop sucré... Mais ce gateau très moelleux et fondant reste parfait pour un gouter , ou pour accompagner une tasse de thé...

Posté par Milival à 16:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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