09 mai 2015

Pain de légumes

La saison des barbecues et autres repas en plein air arrive et , entre les taboulés, les salades des pâtes, les quiches et les inévitables chips, on a souvent tendance à faire l'impasse sur les légumes...

Je vous propose une recette assez simple, très fraîche (et facile à transporter) : un flan de légumes.
Ici, j'ai choisi des courgettes, des carottes et des brocolis, pour faire un beau contraste de couleurs, mais à vous d'imaginer d'autres associations (ou pas : on peut tout aussi bien utiliser un seul légume) ...

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Recette :
(pour environ 1 kilo de légumes en tout)

Légumes divers : ici courgettes, carottes, brocolis.
7 oeufs
2 cuill à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 petit bouquet de basilic
Ail (écrasé ou en poudre)
Sel, poivre
1 petit moule à cake

- Faire préchauffer le four à 180° environ (TH6)
- Râper les courgettes épluchées avec une râpe à gros trous, puis les faire revenir quelques minutes à la poêle. Les réserver dans une passoire pour éliminer l'eau.
- Faire de même avec les carottes. Réserver.
- Couper le brocolis en toutes petites fleurettes et le faire blanchir une minute ou deux dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure.
- Ajouter le basilic ciselé, l'ail, puis saler et poivrer à votre goût.

- Chemiser le moule à cake de papier cuisson.
- Mettre au fond les courgettes. Tasser un peu et verser par dessus un peu de la préparation aux oeufs.
- Mettre ensuite les carottes, tasser un peu et verser encore un peu de préparation aux oeufs.
- Finir par les fleurettes de brocolis, et verser le reste de la préparation.

- Mettre au four pour 45 minutes environ, le pain de légumes va légèrement monter et être bien doré sur le dessus.
- Dès la sortie du four, sortir le pain de légumes du moule et le laisser refroidir à l'envers sur une grille.
- Mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant de le déguster bien frais.

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29 juillet 2012

Les légumes du balcon

Petit clin d'oeil à ce micro potager, mais tout de même, ça pousse tranquillement...

Il y a 6 semaines environ, souvenez vous:

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Voici où nous en sommes aujourd'hui :

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Les petits pois poussent, poussent et gonflent dans leurs cosses.
Le plant de pommes de terres a souffert de n'avoir pas été arrosé lors d'une de mes absences, mais en voulant vider le pot, j'ai découvert avec surprise quelques petites pépites dorées !!

Je crois que je recommencerai l'année prochaine ...

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27 juillet 2012

Les légumes du jardin

De retour des quelques jours passés chez ma grand-mère, j'ai rapporté une "petite" cueillette:

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Une dizaine des petites salades, des tomates, des carottes, des navets, des courgettes, des choux et des haricots (à peu près le double de ceux sur la photo !)

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Depuis la fin d'après midi, j'épluche, je lave, je tri, je coupe, j'équeute, je pré-cuits, je mets en sachet.....

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12 juin 2012

Légumes oubliés

Non, je ne parle pas des légumes anciens, mais bien des oubliés... Ceux qui sont tombés au fond du bac à légumes, sous les feuilles de salade, et qu'on retrouve en faisant le tri, déjà germés, prêts à être plantés.

Alors c'est trop tentant, moi je plante, et on verra bien ce que ça donnera...

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Petits pois plantés ce matin / pomme de terre plantée la semaine dernière

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09 février 2010

La cocotte des paresseuses

Leur marmite m'a donné envie...

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Dans mon réfrigérateur il y avait: un roti de porc, et 2 tranches de poitrine fumée, et dans mon cellier: des carottes, un demi chou, des pommes de terre, un oignon, du thym (ah non, le thym c'était sur mon balcon hihi).
Un verre de vin blanc, un peu d'eau, couvercle et hop! au four à 200° jusqu'à l'heure du repas, soit 2 bonnes heures...
Préparé en 15 minutes, qui dit mieux?

Et pendant que ça cuit tout seul, je vais pouvoir vous préparer un petit tuto pour les Demoiselles..., c'est pas beau ça??

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