Quelques fruits un peu mûrs qu'il faut manger sans attendre.... vite, un petit crumble!!!

D'autres crumbles, avec la recette en détail ICI (je constate d'ailleurs que j'ai un faible pour les poires et pour les fraises en crumble...)

18 mars.... Valentine a 11 ans aujourd'hui, et elle veut un gâteau d'anniversaire au chocolat.
Quel rapport avec le trifle aux fraise alors?? Aucun, sinon que son frère fait partie de ses rares personnes qui détestent le chocolat et qu'à midi je n'ai pas le temps de faire 2 desserts différents. Le gâteau au chocolat sera donc réservé pour la soirée avec les copines, ou pour le repas avec papi et mamie.
Mais tout de même je voulais marquer le coup avec un dessert un peu "spécial".
Bon avec ce que j'ai dans mon réfrigérateur, j'ai de quoi faire un fontainebleau, mais zut, voilà que je me rend compte qu'il faut le faire au moins 12h à l'avance... Par contre pour le trifle, c'est bon, j'ai les ingrédients et le temps.

C'est "girly" à souhait, et Valentine adore les fraise, ça devrait lui plaire.

Trifle aux fraises:

*250 g de fraises
*400 g de fromage blanc
*2 blancs d'œuf
*4 cuillères à soupe de sucre
* des  biscuits cuillère


Mélanger le fromage blanc et le sucre et battre au fouet quelques minutes
Battre les blancs d’œuf en neige et les incorporer au fromage blanc.
Séparer la mousse en deux parts, mixer 3 belles fraises et les ajouter à une des moitié de la mousse.

Monter le trifle en déposant des morceaux de biscuits, une couche de mousse nature, puis quelques fraises coupées en morceaux et une couche de mousse à la fraise . Décorer éventuellement le dessus avec des fraises ou un biscuit.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

C'est assez rapide à faire,  sain et peu calorique finalement, alors pourquoi s'en priver?
Cette recette m'a d'ailleurs donné une autre idée dont je vous parlerai plus tard...

L'autre gros avantage de ce dessert, c'est qu'on peut varier la présentation, en fonction des gouts des convives:

Pour Milo qui n'aime pas les fraises en morceaux, un pot sans fraises.
Pour Igor qui aime le "tout nature", un pot sans fraise et sans  mousse de fraises.
Pour moi qui ne courre pas après les biscuit cuillères, un pot sans biscuits.
Et pour les 2 petits loulous que je garde et qui aiment TOUT,  2 pots avec tout!!

Bon anniversaire ma douce chérie!

Oui oui, c'est vrai, habituellement je n'utilise que des fruits de saison... Et le moins qu'on puisse dire, c'est que l'hiver chez nous, n'est pas précisément la saison des fraises.
Mais là, ces petites barquettes de fraises à 99 centimes, comment faire pour résister?!! En provenance du Maroc certes, mais belles, bien rouges et parfumées en plus!!
Alors pour une fois, j'ai dérogé à mes principes, mais regardez ça, n'auriez vous pas été tentés aussi?

Crash test hier soir, avec une pointe de crème du marché et un voile de sucre.

Verdict:  on arrête d'acheter des fruits hors saison!!
La belle n'a pas tenu ses promesses: sa couleur et son parfum cachaient un goût proche de... rien!

Allez, je ne lui en veux pas, je m'y attendais en fait.  La prochaine fois, je n'écouterai pas le chant de la fraise d'hiver...

Encore une bonne affaire de fin de marché: 2 kilos de nectarines  et  une petite barquette de fraises bradés, mais à manger rapidement... qu'est ce que je vais en faire???.... une petite compote, et surtout un délicieux crumble pour prolonger encore un peu l'idée de l'été.

Crumble nectarines  fraises:
Préparer la pâte à crumble en mélangeant du beurre, du sucre et de la farine, à parts égales, jusqu'à obtenir une pâte un peu sableuse.
Mettre les morceaux de nectarines (épluchées) et de fraises dans un petit plat à four.
Recouvrir de la pâte à crumble et mettre au four (th6/8) pendant 20 à 30 minutes (il faut que le crumble soit doré dessus, mais pas trop foncé non plus).

Petit truc perso pour une pâte à crumble facile: faire fondre le beurre au micro-onde, puis lui ajouter le sucre, bien mélanger, et ajouter alors la farine.
On obtient une pâte assez liquide, mais qui va reprendre l'aspect sableux en refroidissant. On pourra alors l'émietter facilement sur les fruits.

Bleu Grenadine nous propose un petit jeu:  dévoiler nos recettes de fraises préférées.... Alors là, je suis servie, j'adore les fraises!

Sur la premiere marche du podium, les fraises à la crème, avec un voile de sucre:

Ensuite, une association de saveur que j'aime particulièrement, les fraises et le basilic (ici dans un macaron):

et enfin,  avec une panacotta, comme je le décris dans un de mes derniers billets:

Et voilà, miss bleu grenadine, je te laisse choisir celle qui t'inspire le plus!!!

Après le chocolat, un petit dessert plus fruité...
J'avais déjà tenté, il y a longtemps, de faire des panacotta, mais je n'avais pas été conquise. Puis il y a quelques temps, au détour d'une nouvelle recette, j'ai réessayé, et là.... j'ai adoré!!!
Facile et rapide à faire, ce dessert en verrine fait son petit effet!

L'association de ce blanc crème, du rouge et du rose des fruits est toute simple, mais tellement appétissante!!
Ce dessert est idéal pour les repas  d'été, à la fois doux et rafraichissant.
On peut le faire avec toutes sortes de fruits: pêches, fruits exotiques, mangues, poires... mais ma préférence va aux fruits rouges, je trouve que leur gout s'associe parfaitement bien avec la panacotta.

Bon, d'accord, j'arrête le blabla, voici la recette!

Pana cotta aux fruits rouges
(pour 4 verrines)

* 60cl de crème liquide,
* 75gr de sucre,
* 4 feuilles de gélatine (je n'en mets plus que 3 et ça fonctionne très bien aussi)
* du coulis de framboise,
* 150gr de fraises parfumées (ici j'ai utilisé des ciflorettes, au petit gout de fraises des bois)

1) dans un bol d'eau tiède, faire ramollir les feuilles de gélatine.
2) pendant ce temps, verser la crème et le sucre dans une casserole, et porter à petite ébullition.
3) retirer du feu, laisser tiédir un peu et ajouter  les feuilles de gélatines bien essorées. Mélanger.
4) verser la préparation dans des verines, et mettre au frais pendant 3 à 4 heures.
5) au moment de servir (très frais), disposer sur les pana cotta une couche de coulis de framboises, ou de fraises légèrement mixées.

Ca faisait presque un an que je n'avais pas fait de macarons...
Mais mon anniversaire approche, et je sais que mes invités les adorent, alors j'ai commencé à en préparer en vue de cette soirée.

Je ne vais pas vous refaire la recette en détails, j'ai suivi très exactement celle de Marina sur son site "Pure gourmandise"

J'avais de très belles fraises bien parfumées alors le parfum était tout trouvé.
Ca m'a donné l'occasion de tester mes colorants achetés l'année dernière chez Artgato, et franchement, ça n'a rien de comparable avec les colorants du commerce... jugez par vous même, l'intensité de ce rouge!!!

J'en ai fait une petite partie fraise/basilic, l'accord est surprenant mais délicieux, à condition de ne pas forcer sur le basilic ( sinon,  l'association du basilic et de la couleur rouge des macarons donne la sensation de manger un macaron à la tomate! lol!!)
Pour info, comme il n'y avait plus de poudre d'amandes dans mon magasin habituel, j'ai passé des amandes effilées au mixer,  et finalement, le résultat est meilleur, car la poudre est plus fine, les coques sont donc plus lisses au final!

Voilà, je vais essayer cette semaine d'en refaire une ou deux autres sortes,  réglisse et chocolat très certainement...

A suivre...........