11 avril 2016

Cookies aux flocons d'avoine et pépites de chocolat

Certains fans de cookies font de leur vie une longue quête , à la recherche du cookie ultime, parfait, meilleur du monde, qui déchire ... (ok j'arrête hihi )
Bon, j'avoue, ça n'est pas mon cas, je ne suis pas "cookie-addict", il n'y a d'ailleurs que deux billets cookies sur mon blog.
Mais ça ne m'empêche pas d'apprécier en grignoter un de temps en temps...

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Ce qui  m'a attirée dans cette recette, c'est la présence de flocons d'avoine, j'étais curieuse de voir si ça apportait une différence ou pas.
Le résultat est plutot moelleux que croustillant, ça m'a plu et pas qu'à moi d'ailleurs ;)

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Cookies flocons d'avoine / pépites de chocolat

Pour une douzaine de cookies:
60 gr de flocons d'avoine
120 gr de farine avec levure (sinon ajouter 1/2 sachet de levure)
1 oeuf
75 gr de sucre
75 gr de beure ramolli
Pépites de chocolat, noisettes hâchées ...

*Préchauffer le four à 180°
*Mélanger flocons d'avoine, farine et sucre, puis ajouter l'oeuf et mélanger.
*Ajouter ensuite le beurre mou, et malaxer le tout. On obtient une pâte molle mais qui se tient.
*Ajouter enfin les pépites de chocolat et/ou des noisettes hâchées ou ce qui vous fait plaisir... (j'ai mis les deux, c'est encore meilleur)
*Sur une plaque recouverte de papier cuisson, poser des petites boules en les espaçant un peu , les aplatir légèrement et enfourner pour 10 à 15 minutes selon la puissance de votre four.
*Attention, comme tous les cookies, ceux là continuent de cuire une fois sortis du four, donc n'attendez pas qu'ils soient trop cuits sinon ils seraient durs.

(Et maintenant, il y a 3 billets cookies sur mon blog!)

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12 mars 2015

Spritz

Petits sablés tyiques de l'Est, on les retrouve dans la longue liste des biscuits de Noël alsaciens.
Mais avec un café, c'est tellement bon, qu'il n'y a pas de raison de s'en priver le reste de l'année ...

 

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Les spritz (avec ou sans chocolat)


- 150gr de farine

- 110gr de beurre mou

- 50gr de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1 pincée de sel

Mélanger le beurre mou et le sucre glace pour obtenir une pâte crémeuse.
Ajouter la farine, le blanc d'oeuf et la pincée de sel.
Mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée, puis former les spritz sur une plaque.
Mettre la plaque 10 mn au congélateur, pour que les sablés se tiennent bien à la cuisson.
Puis enfourner à four moyen (180°-TH 6) pour 15 mn environ : surveiller la cuisson, en fonction de votre four .
Laisser refroidir sur une grille, et les napper de chocolat si vous aimez.

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24 novembre 2014

Biscuits croquants aux amandes

Une recette recopiée à la volée lors d'une émission de télé sur les spécialités de la Drôme et testée ce week end pour apporter chez ma copine Christelle.

" On mélange 3 oeufs à  250gr de cassonade, puis on ajoute 250 gr de farine et enfin 250 gr d'amandes entières. On dépose sur une plaque, et on fait cuire 20 mn à 220°. On laisse refroidir, on coupe en tranches et on remets 10 mn au four à 160° "

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Ces petites douceurs méritent bien leur nom de biscuits (cuit deux fois) et de croquants : attention les dents c'est vraiment très sec, mais c'est super bon à tremper dans un café...

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J'ai retrouvé après coup la recette initiale, qui est bien plus détaillée ... c'est par ICI

 

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05 décembre 2013

Rochers coco

Comme le pain d'épice, les rochers coco sont une friandise que je ne confectionne qu'au moment des fêtes : ça fait partie de l'ambiance !

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La recette est toute simple :

Dans un saladier, mélanger 50 gr de farine, 100 gr de coco râpée, et 150 gr de sucre .
Battre 3 blancs d'oeufs en neige, et les incorporer au mélange des poudres.
Dresser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec une petite cuillère ou une poche à douille (c'est un peu difficile, mais on y arrive).
Cuire à 210° (TH7) pendant 10 minutes environ. Les rochers doivent être légèrement dorés (les miens ont subit un petit "oubli" au four ils sont un peu trop cuits :  c'est joli mais un peu plus  sec du coup)

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14 janvier 2013

Sablés

Avec le reste de la pâte à sablés ...

Natures, au sésame ou au chocolat :

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Pour ceux au sésame, j'ai ajouté une poignée de sésame complet grillé à la pâte.
Pour ceux au chcolat, j'ai mis une noisette de ganache au chocolat au lait entre 2 biscuits.

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06 octobre 2012

Vache qui rit épisode 2 : les sablés

Encore une recette dont on entend souvent parler, mais qui interpelle un peu : de la vache qui rit dans des sablés sucrés...quelle drôle d'idée !!
Mais ils sont tellement beaux qu'on se laisse tenter quand même:

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Alors je me suis laissée tenter, et je n'ai pas regretté! Bien entendu, les sablés n'ont pas  le goût du fromage, qui donne juste un côté moelleux (comme dans la soupe finalement).
Au final, des sablés très croustillants, presque feuilletés,  mais pas secs du tout. Autre avantage, on peut imprimer dessus, les motifs tiennent à la cuisson.

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Maintenant que je vous ai bien donné envie, la recette:

Sablés à la vache qui rit (pour 20 à 30 sablés selon leur taille)

- 4 portions de la vache qui rit
- 90 g de beurre mou
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de farine
- 20 g de sucre pour la déco, dans une assiette plate.

* Mélanger le fromage, le beurre et le sucre jusqu'à ce que vous obtenire une pâte lisse.
* Ajouter la levure et la farine, mélanger puis formez une boule.
* Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis découper les sablés à l'emporte pièce.
* Poser chaque biscuit sur le sucre (sur une face seulement) puis les placer sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
* Mettre les biscuits à cuire pendant 12 mn environ, dans le four préchauffé à 180°
* A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

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08 août 2012

Petits palmiers

Une recette toute simple, vue un peu partout, ici entre autre...

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Un rectangle de pâte feuilletée, badigeonné de beurre fondu, saupoudré de sucre glace, puis de sucre en poudre, et roulé sur lui même des deux côtés vers le milieu... On met ça 5 bonnes minutes au congèl, pour bien raffermir  et on coupe des tronçons d'environ 1/2 cm d'épaisseur, qu'on pose sur une plaque à patisserie.
15 minutes environ au four, (préchauffé à 180°), et on ressort des petits palmiers croustillants et caramélisés.

J'ai utilisé une pâte prête à dérouler pur beurre, c'est déjà bon, mais je ne peux m'empêcher d'y trouver un petit arrière goût chimique... La prochaine fois, ça sera avec la pâte du boulanger!

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24 décembre 2010

A tous....

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Passez de très belles fêtes de fin d'année.

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23 avril 2010

Langues de chat

Pour un petit gouter improvisé, ou avec un café, rien de tel que des langues de chat.
La recette que je fais chaque fois, c'est celle de Lolie


Ingrédients:
*120g de sucre
*125g de beurre
*4 blancs d'oeufs
*1 sachet de sucre vanillé
*175 g de farine
*éventuellement
, du sucre en grain.

Mélanger le sucre au beurre bien mou
Ajoutez les blancs d'oeufs ( non battus), puis la farine fluide.
Préchauffez le four à 180°c.
Avec une poche à douille ( ou une cuillère) formez les langues de chat sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sucre en grains ou non...
Enfournez pour 10 à 15 minutes ( le centre reste clair et les bords sont dorés)

 

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30 juin 2009

Le cadeau des maitresses

Cette année, j'ai eu bien du mal à trouver une idée de cadeau de fin d'année pour les maitresses et atsem des enfants.
Je séchais un peu, jusqu'à ce que je repense à ce petit découpoir:

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Découpoir commandé chez Miss bricole, reçu en 3 jours, c'est chouette quand on est impatiente comme je l'étais...

J'ai donc fait pour chacune, une corbeille de petits biscuits personnalisés, avec leurs prénom et divers petits messages (vacances, merci, etc...)
Une jolie présentation, et hop, voilà un petit cadeau de fin d'année original!!

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Pour la recette de ces délicieux petits beurres, c'est par ici
La recette est parfaite, vraiment très bonne et ces biscuits restent croquants sans durcir plusieurs jours dans une boite en métal. La seule difficulté, (si on peut appeler ça une difficulté), c 'est de les cuire suffisamment longtemps pour qu'ils soient pas trop bruns, mais quand même bien dorés: si ils ne sont pas assez cuits, ils vont rester un peu mous, ce qui n'est pas très agréable.
Autre conseil, il faut vraiment veiller à ne pas étaler la pâte trop finement, car dans ce cas, les mots "imprimés" n'ont pas assez de profondeur et s'effacent à la cuisson.

 

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