Celui là, il ya longtemps que je l'aime....

Brownie recette Cyril Lignac, recette ici

Et alors, je me suis amusée à faire le total des calories de cette recette: 1130 calories ; si on divise le brownie en 9 carrés, ça nous ramène à 125 calories la portion...pas si grave finalement, héhé !!

Les deux mon capitaine !

Petite faisselle, jolie framboise, voile de sucre et paillettes de chocolat.

Comme quoi, on peut manger léger, et se faire plaisir quand même ;)

Réfractaires au sucré/salé, s'abstenir: cette tarte mélange vraiment les genres...

Pour les autres, en avant les papilles, c'est un délice:  le goût de la poire s'harmonise à merveille avec celui du Saint Agur (ou du roquefort, ou de la fourme d'Ambert...)

Pour la recette, rien de compliqué:

Une bonne pâte brisée, de bonnes poires, du Saint Agur (ou tout autre bleu de votre choix), des oeufs, du lait.

Sur la pâte, disposer de belles tranches de poires, et des morceaux de Saint Agur. Faire une migaine avec les oeufs et le lait,  la verser dessus et parsemer légèrement de gruyère râpé. Je n'ai pas salé, car le fromage l'est déjà suffisamment.

Cuire à four chaud (180°/TH6) pendant environ 30 minutes. Servir avec une salade verte aux noix.

Chaque année en mai, il y a un rituel auquel nous ne dérogeons pas : allez en forêt cueuillir des asperges des bois (à ne pas confondre avec les asperges sauvages)

Cette année encore, belle petite récolte, suivie d'une distributions aux copains...

Chez nous on les aime poêlées avec quleques petits lardons, ou aussi dans un risotto....

Que fait-on quand il reste des fonds de tartelettes après la tarte au citron? Des tartelettes au chocolat évidemment!

Pas de recette particulière, j'ai juste fait fondre du chocolat noir, puis j'ai ajouté  un peu de crème pour obtenir une ganache, le tout au pif...

Ben c'était bon,  le chocolat s'accorde bien mieux que le citron avec la touche vanillée de la pâte...

Depuis plusieurs jours, c'est une idée fixe, j'ai des envies de tarte au citron...

Alors bon, pourquoi résister hein??

 La recette la garniture au citron et de la meringue vient de chez Pascale Weeks, la pâte est une recette de Pierre Hermé pour la grande tarte et pour les petites, et ma recette perso pour la moyenne.

 Et pour celles qui préfèrent SANS:

Alors, mon verdict: la crème citron (recette Christophe Michalak) est à tomber, bien acidulée, sans tomber dans le "trop acide"

La meringue, était un peu trop sucrée à mon goût, donc à revoir.

La pâte de Pierre Hermé, parfaite, mais la touche vanillée s'accordait moyennement avec le goût du citron: si j'en refais pour la tarte au citron je ne mettrai pas la vanille.

Ma pâte, bon, je la connais, toujours bonne, mais la texture de la "Pierre Hermé" était mieux adaptée à la tarte au citron.

Donc, je récapitule, pour la prochaine édition: pâte Pierre Hermé sans vanille/crème citron Christophe Michalak/meringue moins sucrée.

Alors les gourmandes, ça vous tente??

Il y a quelques jours, chez D'est en ouest,  je tombe sur une recette de cheese cake fort sympathique.

Le cheese cake, c'est bizarre, j'y pense rarement de moi même, mais quand j'en vois une recette quelque part, ça devient une idée fixe:  j'en ai envie... Là ça n'a pas loupé, mais bon, parfois, on ne peut pas se passer ses envies sur le champ....

Et puis ce matin, voilà que Géraldine, vient me titiller avec ça: "Alors tu as testé? mangé? dévoré ce cheesecake?"

Il n'en a pas fallu  plus, à 15h  je lui répondai "le cheese cake est au four."

Recette suivie à la lettre, sauf pour les framboises que j'ai remplacées par des poires.

INGREDIENTS

Pour un cheesecake de 24 cm de diamètre
Pour la base :
- 180 gr de Spéculoos
- 30 gr de beurre
Pour la garniture :
- 500 gr de  fromage blanc à 40 %
- 200 gr de fromage frais
- 50 gr de sucre
- 3 oeufs
- 100 gr de chocolat blanc
- 300 à 350 gr de framboises fraîches lavées ou de fraises gariguette

PREPARATION

1) Réduire les Spéculoos en poudre fine.
   Faire fondre le beurre au four micro-ondes et le mélanger aux biscuits.

2 ) Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

3) Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Dans un saladier, battre le fromage blanc et le fromage frais avec le sucre.

4 ) Incorporer les œufs un à un en fouettant entre chaque de façon à ce que la préparation soit homogène.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie puis l'incorporer à son tour à la préparation.

5 ) Sortir la base du frigo et déposer dessus les framboises.
Recouvrir de la préparation au fromage.

6 ) Faire cuire 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 160°C.
Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

7 ) Laisser le cheesecake refroidir 4h dans le four, porte fermée puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures. Servir bien frais.

Alors Géraldine, c'est bien beau ça, mais moi, je ne vais pas pouvoir attendre 24h pour y goûter à ce cheese cake hein. !!

Idée trouvée chez Tambouille

Pour ceux qui pensaient que chez moi on ne trouve que "du beau, du bon, du fait maison",  la preuve est faite que le "heurky beurky" a aussi droit de cité dans mes assiettes... (enfin, en l'occurence ici, celles de mes enfants)

Maintenant, si vous voyez passer une poule avec des dents, ou si des grenouilles vous pleuvent sur la tête, prévenez moi...

Naaan, allez, c'est juste une tarte!!!

Anniversaire entre copines ce soir, et pour Valentine qui est fan de Kokeshi, un gâteau qui va me faire passer pour LA super-maman!!

Sur une idée trouvée dans ce coffret d'anniversaire

La base est celle du gâteau roulé,  qui a gentillement accepté d'être laissé à plat, découpé et recouvert de glaçage au chocolat. Pour la déco en bonbons, on laisse parler son imagination...

 4 petites kokeshis en sucre veillent sur ce précieux gâteau, histoire que personne ne vienne y toucher avant ce soir!