Une tarte toute simple, avec de bons fruits de saison....

La recette de ma "pâte à tarte trop facile" est toujours ICI
Sur le fond de la tarte, on saupoudre de la poudre d'amandes, puis on pose les morceaux d'abricot et de pêche et on verse un petit mélange oeuf/lait/crème par dessus. Un voile de sucre et au four!! (th 6/180°)

Il fait chaud, chaud, chaud....
Bon prétexte pour se faire un milk-shake non? Ou plutôt une cruche de milk-shake tiens!!
Ne prenez pas peur, avec celui là vous pouvez y aller, il est hyper léger, il ne contient pas de glace donc pas d'inquiétude pour la ligne!

 MILK-SHAKE LEGER

*de la glace pilée
*des fruits (éviter les framboises à cause des pépins mais à part ça, fraises, pêches, bananes, melon, mangue... à vous de voir)
*un peu de sucre
*un yaourt brassé
*du lait

Dans le blender, mettre la glace pilée, les fruits coupés en morceau, le sucre et le yaourt.
Commencer à mixer et ajouter le lait.
Il faut en ajouter assez pour obtenir une texture onctueuse mais assez liquide quand même, sinon ça ne passera pas dans la paille! N'hésitez pas à gouter et à ajuster la quantité de lait.
Verser dans des grands verres, ajouter une paille et déguster immédiatement (la vaisselle attendra...)

...ou quand les filles en ont marre du foot (même si ce soir il n'y a pas de match)...

Petite soirée filles, on se refait la 1ere saison de Weeds en dvd, avec au menu pizza, coca, panacotta et bonbons Hariba (faut bien que ça rime!)

Pour une pâte à pizza "trop trop bonne" (dixit mes enfants):
* 300ml d'eau+un trait d'huile d'olive
* 500 gr de farine pour pain blanc avec sel et levure incorporée
* et mon petit secret pour le petit goût de paradis: 2 à 3 pincées de poudre d'ail ajoutées à la farine.

Le tout dans la cuve de la machine à pain (dans cet ordre), programme "pâte" et on laisse tourner.
Quand le programme est fini, on peut encore laisser lever la pâte dans la cuve, ou bien l'utiliser de suite si on est vraiment pressée.
Avec ces proportions je fais environ 3 pizzas assez fines (mais pas aussi fines qu'au resto quand même)
Pour la garniture, je vous laisse faire selon vos goûts. Nous c'est basique: jambon, champignons, mozza, gruyère et olives noires.
Au four bien chaud (220°) et on ne la laisse pas cramer s'il vous plait!!

Vu mes origines bourguignonnes, les gougères et moi c'est une longue histoire d'amour...
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, les gougères sont des petits choux, mais version salée, et au gruyère.
On peut aussi voir la gougère au singulier: au lieu de faire une quantité de petits choux, on réparti la pâte en couronne, et on se partage la gougère  en entrée, avec une bonne salade.

Voici donc ma recette , celle que je fais depuis que je sais cuisiner, (c'est dire si ça remonte loin!!)

Les gougères:
*1/4 de litre d'eau additionnée + peu de gros sel
*75 gr de beurre
*150 gr de farine
*4 petits oeufs
*150 gr de gruyère

1- Mettre l'eau et le sel dans une casserole à feu doux, et y faire fondre le beurre.
2- A l'ébullition, couper le feu, et jeter toute la farine d'un coup. Mélanger jusqu'à former une boule.
3- Incorporer alors les oeufs entiers, UN par UN (c'est là que vous avez mal au bras!)
4- Ajouter le gruyère, coupé en tous petits cubes (si vous avez la flemme, vous pouvez utiliser du gruyère râpé)
5- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faire des petits tas à la cuillère à café, ou avec une poche à douille.
6- Faire cuire 20 à 30 minute à 180° (th6)

Beaucoup de recettes de gougères préconisent de "faire sécher" la pâte: après avoir incorporé la farine, on remet la pâte sur feu doux et on tourne jusqu'à ce que la pâte sèche un peu. Je ne le fais pas, car j'aime les gougères assez moelleuses à l'intérieur. Mais si vous aimez les choux plus secs, n'hésitez  pas à le faire.
Quand au gruyère, la vrai recette bourguignonne utilise de tous petits morceaux de 3 à 4 millimètres de côté... c'est fastidieux  mais ça en vaut la peine. Cela dit, j'utilise souvent du gruyère râpé quand je suis pressée, et c'est très bien tout de même. L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut toujours varier les plaisirs: ajouter un peu de muscade, des petits morceaux de jambon, des lardons grillés, des herbes...à vous d'inventer.

Et pour le fun, la couronne, version mini , avec ce qui me restait de pâte (un peu rachitique du coup..):

Voilà une recette comme je les aime: facile, rapide et déclinable en de nombreuses versions...

Mettre des tomates cerises et des dés de jambon dans un plat. Battre 4 oeufs, y ajouter 100ml de lait (dans lesquels vous aurez délayé 1 cuill à soupe de maïzéna), et 200ml de crème liquide. Ajouter enfin du sel du poivre et 1 cuill à soupe de moutarde et bien mélanger. Verser sur les tomates et le jambon, et mettre au four 30mn, th 6/7.

Sur cette photo, j'ai fait des mini clafoutis individuels, dans des moules à mini muffins, c'est parfait pour un apéro.

Et voici une autre version, avec la même base oeufs/lait/crème, à laquelle j'ai ajouté du comté râpé. Les grosses tomates sont coupées en 4, et à la place du jambon, j'ai mis du thon... vraiment trop trop bon!!

Et vous, quelle version imagineriez vous??

Pour un petit gouter improvisé, ou avec un café, rien de tel que des langues de chat.
La recette que je fais chaque fois, c'est celle de Lolie

Ingrédients:
*120g de sucre
*125g de beurre
*4 blancs d'oeufs
*1 sachet de sucre vanillé
*175 g de farine
*éventuellement, du sucre en grain.

Mélanger le sucre au beurre bien mou
Ajoutez les blancs d'oeufs ( non battus), puis la farine fluide.
Préchauffez le four à 180°c.
Avec une poche à douille ( ou une cuillère) formez les langues de chat sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Saupoudrez de sucre en grains ou non...
Enfournez pour 10 à 15 minutes ( le centre reste clair et les bords sont dorés)

Quelques fruits un peu mûrs qu'il faut manger sans attendre.... vite, un petit crumble!!!

D'autres crumbles, avec la recette en détail ICI (je constate d'ailleurs que j'ai un faible pour les poires et pour les fraises en crumble...)

1 boite de thon au naturel, 1 boite de fromage frais "madame Loïk" on mélange et C'EST TOUT!!!
Sur du pain grillé, avec des gressins, dans des feuilles d'endives, à la petite cuillère............ en perfusion................ c'est vous qui voyez!

(le poisson d'avril résidant dans le fait que vous pouvez faire croire à vos invités que la recette est trèèèès compliquée!)

Et sur le même principe, une autre recette par ici

Rien de très compliqué finalement....

400g de blancs de poulet crus
2 oeufs entiers
4 tranches de pain de mie
sel, poivre, épices, herbes.... ce qui vous passe par la tête pour agrémenter le goût de ce beignets...
chapelure + 1 oeuf supplémentaire.

On coupe les blancs de poulet en morceaux, on les mixe avec les oeufs et les tranches de pain, on ajoute l'assaisonement à son goût... jusque là, fastoche!!
Après ça se corse. Non que ce soit plus compliqué, juste un peu fastidieux à façonner en petites boules (pas trop grosses sinon elles seront trop longues à cuire) qu'on passe dans l'oeuf battu et qu'on roule ensuite dans la chapelure.
Il ne reste plus qu'à cuire vos nuggets, à la poêle dans un peu d'huile, ou à la friteuse (plus rapide).

Alors évidement, niveau calories ces nuggets ne sont pas réellement moins gras que ceux du commerce.Quoique, je n'ai pas testé la cuisson directement au four, si vous la tenter je suis intéressée de connaitre votre avis...
Mais au moins, on sait ce qu'il y a dedans (pas de bas morceaux, pas de carcasse de volaille en poudre, pas de beurk beurk...)

Allez, à vos fourneaux, demain c'est mercredi....;))

Alors attention, là c'est du lourd!!

Je ne veux dire par là que ça n'est pas une recette light. Non, pas du tout! Parce niveau digestion,  tout le monde le sait: "le confit c'est pas gras" ;))

Ce que je veux dire, c'est que c'est le genre de recette à la fois facile et efficace, qui plait quasiment à tous les coups, et qui vous donne l'impression soudaine d'être à la table d'un chef!  Incontournable donc...

C'est un de mes plats préférés, pour toutes sortes de raisons aussi bien affectives que gustatives...

Et puis alors, c'est facile:

*Une petite purée de patates ( maison hein la purée, pas de blague!!),
*Une ou deux cuisses de canard confites, effilochées dans une poêle, revenues avec des petits morceaux de carotte et un soupçon de persil
*Une couche de purée, une couche de canard, une couche de purée, un peu de gruyère râpé, et au four!

On déguste ça à petites bouchées, d'abord parce que c'est chaud, ensuite parce qu'il faut faire durer le plaisir...