Des billes de pastèque, des cubes de féta, un filet d'huile d'olive et du basilic...

... rien d'extraordinaire en somme : de la farine "prête à pétrir", le robot d'une copine qui fait tout le travail ...

Mais au final, un pain si beau que je n'ai pas pu résister à l'envie de le prendre en photo :

Ca donne envie hein  !

Bon appétit !

La saison des barbecues et autres repas en plein air arrive et , entre les taboulés, les salades des pâtes, les quiches et les inévitables chips, on a souvent tendance à faire l'impasse sur les légumes...

Je vous propose une recette assez simple, très fraîche (et facile à transporter) : un flan de légumes.
Ici, j'ai choisi des courgettes, des carottes et des brocolis, pour faire un beau contraste de couleurs, mais à vous d'imaginer d'autres associations (ou pas : on peut tout aussi bien utiliser un seul légume) ...

Recette :
(pour environ 1 kilo de légumes en tout)

Légumes divers : ici courgettes, carottes, brocolis.
7 oeufs
2 cuill à soupe de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 petit bouquet de basilic
Ail (écrasé ou en poudre)
Sel, poivre
1 petit moule à cake

- Faire préchauffer le four à 180° environ (TH6)
- Râper les courgettes épluchées avec une râpe à gros trous, puis les faire revenir quelques minutes à la poêle. Les réserver dans une passoire pour éliminer l'eau.
- Faire de même avec les carottes. Réserver.
- Couper le brocolis en toutes petites fleurettes et le faire blanchir une minute ou deux dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine et la levure.
- Ajouter le basilic ciselé, l'ail, puis saler et poivrer à votre goût.

- Chemiser le moule à cake de papier cuisson.
- Mettre au fond les courgettes. Tasser un peu et verser par dessus un peu de la préparation aux oeufs.
- Mettre ensuite les carottes, tasser un peu et verser encore un peu de préparation aux oeufs.
- Finir par les fleurettes de brocolis, et verser le reste de la préparation.

- Mettre au four pour 45 minutes environ, le pain de légumes va légèrement monter et être bien doré sur le dessus.
- Dès la sortie du four, sortir le pain de légumes du moule et le laisser refroidir à l'envers sur une grille.
- Mettre au réfrigérateur plusieurs heures avant de le déguster bien frais.

J'étais tentée, j'ai essayé, j'ai aimé ...

Des perles de tapioca (aussi appelées perles du japon), du lait, du lait de coco, des fruits...

J'ai fait plusieurs test, entre différentes recettes trouvées ICI, ICI ou Là
J'ai adapté la quantité de liquide et le temps de cuisson pour trouver ma version préférée : assez crémeuse sans être trop liquide, juste assez cuite pour que les perles ne soient pas trop molles, avec ou sans lait de coco, fruits dessous ou dessus ...

Comme on peut faire cuire ces perles en petites quantités, je vous invite à faire plusieurs essais, jusqu'à trouver votre version préférée.

Pour moi c'est :
*moitié lait de coco-moitié lait 1/2 écrémé (10 parts)
*perles de tapioca (1 part)
*sucre (1 part). 

Porter le mélange lait-sucre à ébullition et verser les perles en pluie, en remuant bien.
Laisser frémir pendant environ 15 minutes en remuant régulèrement pour que les perles ne collent pas entre elles.
Puis couper le feu, et laisser refroidir. Les perles vont encore gonfler en refroidissant.

Pour les fruits, vous pouver les garder crus, ou bien les faire légèrement compoter (comme je l'ai fait ici avec la mangue)

Déguster frais, mais pas glacé.

P.S pour les nancéennes : j'ai trouvé mes perles de tapioca dans une épicerie asiatique, à un prix très modeste.
Il en existe aussi des multicolores, ça peut être rigolo pour les enfants...

On n'y pense pas assez souvent...

Des pousses de soja (fraîches bien sûr), des lamelles de carottes, d'avocat et de champignons, un peu de salade effilochée et pour l'assaisonnement :huile de sésame, soja, un peu de vinaigre balsamique. Pour faire joli, on parsème de grains de sésame et le tour est joué !

Et c'est encore plus appétissant dans de la belle vaisselle : petit saladier (ou très grand bol, au choix) en porcelaine japonaise trouvé chez Mémé en Autriche
Il a la taille idéale pour une grosse salade individuelle, le genre qui fait un repas complet...

Allez, il fait beau, le soleil est là, c'est le moment pour de bonnes salades

Petits sablés tyiques de l'Est, on les retrouve dans la longue liste des biscuits de Noël alsaciens.
Mais avec un café, c'est tellement bon, qu'il n'y a pas de raison de s'en priver le reste de l'année ...

Les spritz (avec ou sans chocolat)

- 150gr de farine

- 110gr de beurre mou

- 50gr de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

- 1 pincée de sel

Mélanger le beurre mou et le sucre glace pour obtenir une pâte crémeuse.
Ajouter la farine, le blanc d'oeuf et la pincée de sel.
Mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée, puis former les spritz sur une plaque.
Mettre la plaque 10 mn au congélateur, pour que les sablés se tiennent bien à la cuisson.
Puis enfourner à four moyen (180°-TH 6) pour 15 mn environ : surveiller la cuisson, en fonction de votre four .
Laisser refroidir sur une grille, et les napper de chocolat si vous aimez.

En général je suis plus adepte des clafoutis en dessert qu'en plat...
Mais de temps en temps, c'est une façon sympathique d'agrémenter des légumes.

Un peu de brocolis et quelques carottes et voilà le résultat :

Je m'attendais à un plat sans prétention, mais l'association de ces deux légumes est délicieuse, j'ai été bluffée !

Pour la recette, c'est simple, c'est la même que pour le clafoutis aux tomates cerises :

Faire légèrement précuire à la vapeur les fleurettes de brocolis et les carottes coupées en lamelles fines, puis les disposer dans un plat à gratin.
Battre 4 oeufs, y ajouter 100ml de lait (dans lesquels vous aurez délayé 1 cuill à soupe de maïzéna), et 200ml de crème liquide. Ajouter enfin du sel du poivre et 1 cuill à soupe de moutarde et bien mélanger. Verser sur les légumes, parsemer de gruyère râpé et mettre au four 30mn, th 6/7.

Une recette recopiée à la volée lors d'une émission de télé sur les spécialités de la Drôme et testée ce week end pour apporter chez ma copine Christelle.

" On mélange 3 oeufs à  250gr de cassonade, puis on ajoute 250 gr de farine et enfin 250 gr d'amandes entières. On dépose sur une plaque, et on fait cuire 20 mn à 220°. On laisse refroidir, on coupe en tranches et on remets 10 mn au four à 160° "

Ces petites douceurs méritent bien leur nom de biscuits (cuit deux fois) et de croquants : attention les dents c'est vraiment très sec, mais c'est super bon à tremper dans un café...

J'ai retrouvé après coup la recette initiale, qui est bien plus détaillée ... c'est par ICI

Le gomasio c'est quoi ?  Simplement un mélange broyé de sel marin et de graines de sésame grillées. C'est un condiment traditionnel au Japon, mais on en trouve très facilement chez nous, en particulier dans les magasins bio.

Mais le mieux, c'est encore de le faire soi même non ? Surtout que c'est simplissime : un peu de sel marin, des graines de sésame et un mixer, voilà tout ce qu'il vous faudra. Si vous aimez le goût du sésame, je suis sûre que vous ne pourrez pas y résister !

Pour 10 gr de gros sel marin, il vous faudra 100 à 120 gr de graines de sésame. Mélanger le tout, et faire dorer légèrement à la poêle (attention, ça ne doit pas griller, juste se torréfier un peu en fait)
Mettre dans le bol du mixer, et mixer progressivement (par pressions successives, sinon vous risquer d'obtenir une pâte) jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Vous pouvez aussi le broyer dans un mortier, je suis sûre que ça doit être encore meilleur.

Et voilà, c'est tout, vous avez votre gomasio !

Et après on en fait quoi alors ?
Et bien devient accro et on en saupoudre partout : sur la soupe, la salade, les tartines, les crudités....

- Le gomasio se conserve au réfrigératuer, dans un bocal en verre -

Hahaha...désolée pour la blague...

Pas de quiche* donc, mais une simple tarte salée pour un petit repas en tête à tête avec ma fille .

Une pâte brisée, du fromage râpé au fond et des petits morceaux de jambon par dessus.
Ensuite, on recouvre le tout d'une migaine (mélange oeuf/lait/crème + sel poivre muscade) et on rajoute un peu de fromage râpé au dessus.

On met au four pour une bonne 1/2 heure à 180° :

Une bonne salade et voilà un repas sympa :

*Pas quiche, parce que la vraie quiche lorraine, c'est sans fromage et avec seulement de la crème, pas de lait ;-)